Je li sigurno kuhati piletinu prije nego što se potpuno odmrzne?

Ne, Služba za sigurnost hrane i inspekciju Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država ne smatra sigurnim kuhanje smrznute piletine. Evo zašto:

1. Neravnomjerno kuhanje: Smrznuta piletina može imati neujednačenu temperaturu u cijelom mesu. Kada kuhate smrznutu piletinu, vanjski dijelovi mogu se kuhati brže od unutarnjih dijelova, povećavajući rizik od nedovoljno pečenih područja gdje štetne bakterije mogu preživjeti.

2. Postupak odmrzavanja: Kuhanje piletine dok je smrznuta može produžiti proces odmrzavanja, potencijalno dopuštajući razmnožavanje bakterija. Ključno je da se piletina u potpunosti odmrzne prije kuhanja kako bi se osiguralo da postigne sigurnu unutarnju temperaturu.

3. Rizik od trovanja hranom: Nedovoljno kuhana piletina značajan je izvor bolesti koje se prenose hranom. Konzumiranje nedovoljno kuhane piletine, osobito ako je zamrznuta, povećava rizik od zaraze bolestima koje se prenose hranom uzrokovane bakterijama poput Salmonella i Campylobacter, što može dovesti do simptoma kao što su vrućica, grčevi u trbuhu, mučnina, povraćanje i proljev.

4. Preporučene prakse: Kako biste osigurali sigurnost vaše piletine, preporučuje se da je otopite u hladnjaku, pod tekućom hladnom vodom ili pomoću postavke za odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici (nakon čega slijedi trenutno kuhanje) prije kuhanja. Ove metode učinkovito smanjuju rast štetnih bakterija i osiguravaju temeljito i ravnomjerno kuhanje.

Slijedeći ove smjernice za sigurno rukovanje hranom, možete smanjiti potencijalne rizike za sigurnost hrane povezane s kuhanjem smrznute piletine. Uvijek pazite da piletinu kuhate dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 165°F (74°C) kako biste uklonili sve potencijalne štetne bakterije.