Zašto blanširati piletinu?

1. Čišćenje: Blanširanje pomaže u uklanjanju nečistoća, krvi i labavih čestica s površine piletine, što rezultira čišćim i čišćim krajnjim proizvodom.

2. Poboljšanje teksture: Blanširanje učvršćuje površinu piletine, dajući joj blago hrskavu teksturu kada je kuhana. Ovo je posebno korisno za jela poput prženih krumpirića i salata.

3. Očuvanje boje: Blanširanje trenutno skuha piletinu i popravi joj boju, sprječavajući da postane siva ili mat tijekom sljedećeg kuhanja.

4. Smanjenje vremena kuhanja: Djelomično kuhanje piletine kroz blanširanje smanjuje ukupno vrijeme kuhanja potrebno za jelo, čineći ga učinkovitijim i praktičnijim.

5. Oslobađanje okusa: Blanširanje pomaže izvući i osloboditi neke arome iz piletine, što dovodi do intenzivnijeg okusa u konačnom jelu.

6. Uklanjanje viška masnoće: Blanširanje može pomoći u uklanjanju viška masnoće s piletine, što rezultira zdravijim jelom.

7. Pogodnost: Blanširana piletina može se jednostavno čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, što je čini zgodnom za kasniju upotrebu u raznim receptima.

8. Dosljednost: Blanširanje osigurava dosljedne rezultate kuhanja, posebno kada se pripremaju velike količine piletine za jela koja zahtijevaju ujednačenu teksturu i boju.

Važno je napomenuti da se blanširanje ne smije brkati s potpunim kuhanjem piletine. Blanširanje je kratak proces kojim se piletina djelomično kuha kako bi se poboljšala njezina tekstura, boja i okus, dok se zadržava u sirovom stanju za daljnje kuhanje.