Kako izgleda pileći mišić?

1. Boja :Sirovi pileći mišići obično variraju u boji od svijetlo ružičasto-bijele do intenzivnije crvenkasto-ružičaste.

2. Tekstura :Pileći mišići imaju čvrstu, ali pomalo fleksibilnu teksturu kada su sirovi. Ne smije biti kašasto ili pretjerano mekano.

3. Žito :Pileća mišićna vlakna teku paralelno, stvarajući jasan uzorak zrna kada se gleda u presjeku.

4. Sjaj :Sirovi pileći mišići često imaju sjajan ili sjajan izgled, što je znak svježine.

5. Vlaga :Svježi pileći mišići trebaju imati vlažnu površinu, ali ne smiju biti previše mokri ili sluzavi.

6. Debelo mramoriranje :Pileći mišići mogu imati različite stupnjeve intramuskularne masti, koja se pojavljuje kao male, bijele mrlje ili pruge unutar mesa.

7. Tetive :Neki komadi pilećeg mišića mogu sadržavati bijele tetive poput užeta koje nisu jestive i potrebno ih je ukloniti prije kuhanja.

8. Vene i arterije :Pileći mišići ponekad mogu imati vidljive krvne žile, koje izgledaju kao tanke, crvene linije ili točkice. One su bezopasne i po želji se mogu podrezati.

9. Struktura kostiju :Pileći mišići koji uključuju kosti mogu imati tanak, bijeli sloj hrskavice pričvršćen za kost, osobito oko zglobova. Ova je hrskavica jestiva, ali se može ukloniti na temelju osobnih preferencija.