Kako napraviti Pastrami u zemljani lonac loncu

Pastrami na debele kriške raženog kruha kavane sa senfom čini zadovoljavajući ručak. Poslužena s pirjanim kiselim kupusom i mrkvom, pruža srdačna večeru. Možete čak poslužiti pastrami za doručak. Kocka na pastrami i pržiti sa lukom i krumpirom. Top ga jaje. Uključite govedina prsa u usta zalijevanje pastrami uz malo strpljenja, nekoliko začina i zemljani lonac loncu. Pokrenite postupak dva dana prije namjeravate na posluživanje pastrami.
Što vam je potrebno
1 galon vode pregled 1 šalica košer soli pregled 1 šalica smeđeg šećera 1 lovorov list pregled pregled 6 žlica. kiseljenje začina pregled 5 češnja češnjaka pregled Pot
4-5 lb. govedine brisket pregled Zipper blokiranja skladištenje hrane jastuka pregled ručnika pregled
1/4 šalice crne papra pregled 1/4 šalice sjemenke korijandera
1 žlica. Senf sjemena
brusilica zrno kave pregled 1 žlica. Brown Sugar pregled aluminijske folije Hrvatska Drvo komade pregled ražanj pregled Roštilj
Upute pregled

1. Stavite 1 galon vode, 1 šalica soli, 1 šalica šećera, 1 lovorov list, 4 žlice. kiseljenje začina i pet češnja češnjaka u veliki lonac. Donesi na čir. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
   

2. Skinite višak masnoće iz govedine brisket ga rezanjem, ali ostavite oko 1/4 inch masnoće na mesu.
   

3. Stavite obrubljen govedina prsa i ohlađene rasol u zip lock vrećice. Čuvati u najhladnijem dijelu hladnjaka za najmanje dva dana i do pet dana.
   

4. Izvadite prsa iz slane vode. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Stavite u zemljani lonac loncu. Pokrijte meso s najmanje 3 inča vode. Dodaj 2 žlice. kiseljenje začin u vodu. Uključite zemljani lonac loncu. Kuhati do osam sati na niske i četiri sata na visoko.
   

5. Uzmi prsa iz zemljani lonac loncu. Neka se ohladi na sobnu temperaturu. Istisnite višak vode pritiskom prema dolje na brisket zamotan u ručnik.
   

6. Stavite 1/4 šalice svaki papar i korijandar sjemena i 1 žlica. senf sjemena u čistoj mlinac za zrna kave. Pulse dok sjemenke su zemlju. Pomiješajte s 1 žlice. smeđi šećer. Uklonite ručnik iz brisket. Pat mješavina začina preko brisket.
   

7. Zagrijte roštilj na 300 F. omotati komade drva u aluminijsku foliju. Ljenjivac nekoliko rupa u foliji s ražanj. Stavite komade pored, ali ne dira, ugljen ili grijač, ako je plinski roštilj.
   

8. Stavite prsa na roštilju. Zatvorite roštilj. Dim 60 minuta, okrećući prsa nad jednom za vrijeme kuhanja.