Može li se zemljani lonac koristiti za sous vide kupku ako je hrana odgovarajuće vakuumirano zatvorena?

Iako zemljani lonac može održavati konstantnu temperaturu, općenito se ne smatra prikladnim izborom za sous vide kupku zbog dva glavna razloga:

Precizno kuhanje:Sous vide kuhanje oslanja se na održavanje vrlo precizne i konstantne temperature tijekom duljeg razdoblja kako bi se postigla željena razina pečenja. Tradicionalni Crock-Pots dizajnirani su kao spora kuhala namijenjena širokom rasponu temperatura za pirjanje ili dugo kuhanje, ali nemaju potrebnu razinu preciznosti da bi bili korisni za pravo sous vide kuhanje.

Sigurnost materijala:Lonci obično imaju unutarnji materijal poput keramike ili kamenine. Korištenje ovih spremnika za kuhanje vrućeg水potrebnog za sous vide može potencijalno uzrokovati probleme kao što su pucanje ili ispiranje kemikalije kada ga potopite i zagrijete kao tijekom procesa sous vide kuhanja.