Kako se pravi potica?

Potica je tradicionalni slovenski desertni kruh koji se priprema od kvasnog tijesta i raznih nadjeva. Tijesto se razvalja u pravougaonik, premaže nadjevom, a zatim zarola i stavi u tepsiju. Potica se zatim peče dok ne porumeni.

Evo recepta za poticu:

Sastojci:

Za tijesto:

- 1 šalica toplog mlijeka

- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

- 1/4 šalice granuliranog šećera

- 1/2 žličice soli

- 1/4 šalice neslanog maslaca, omekšalog

- 2 velika jaja

- 4 1/2 do 5 šalica višenamjenskog brašna

Za nadjev:

- 1 šalica nasjeckanih oraha

- 1 šalica granuliranog šećera

- 1/2 žličice mljevenog cimeta

- 1/4 žličice mljevenog klinčića

- 1/4 šalice gustog vrhnja

- 1 veći bjelanjak

upute:

1. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto otopite kvasac u toplom mlijeku. Ostavite 5 minuta dok se kvasac ne zapjeni.

2. U smjesu s kvascem dodajte šećer, sol, maslac i jaja. Tucite na niskoj brzini dok se ne sjedini.

3. Dodajte brašno, šalicu po šalicu, dok se tijesto ne sjedini i ne oblikuje loptu. Tijesto treba biti mekano i elastično, ali ne ljepljivo.

4. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 5 minuta dok ne postane glatko.

5. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

6. Dok se tijesto diže napravite nadjev. U srednjoj zdjeli pomiješajte orahe, šećer, cimet i klinčiće. Umiješajte čvrsto vrhnje i bjelanjak dok se dobro ne sjedine.

7. Izbušite tijesto i podijelite ga na pola. Svaku polovicu razvaljajte u pravokutnik veličine 12 x 18 inča.

8. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.

9. Zarolajte tijesto, počevši od duže strane. Stisnite rubove tijesta da se zatvore.

10. Stavite potice u dva podmazana kalupa za kruh od 9 inča. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta, ili dok se ne udvostruči.

11. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

12. Potice pecite 30-35 minuta, dok ne porumene.

13. Neka se potice potpuno ohlade prije rezanja i posluživanja.

Uživati!