Kako postići da se umak od brusnica stegne?

Da bi se umak od brusnice stvrdnuo, možete koristiti nekoliko različitih metoda:

1) Hlađenje :Najjednostavniji način je da umak od brusnica jednostavno stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. to će omogućiti da se umak prirodno ohladi i stegne.

2) Dodajte pektin :Pektin je prirodno sredstvo za želiranje koje može pomoći u zgušnjavanju i učvršćivanju umaka od brusnica. Možete dodati komercijalni pektin u prahu u umak tijekom kuhanja, slijedeći upute na pakiranju. Alternativno, možete koristiti prirodne izvore pektina poput pirea od jabuka ili naribane kore citrusa.

3) Kukuruzni škrob :Kukuruzni škrob još je jedno sredstvo za zgušnjavanje koje se može koristiti za učvršćivanje umaka od brusnica. U umak tijekom kuhanja dodajte kašicu od kukuruznog škroba (mješavina škroba i hladne vode) i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Pustite da se umak kuha dok se ne zgusne.

4) Arowroot :Arrowroot je zgušnjivač bez glutena koji se može koristiti slično kao kukuruzni škrob. Pomiješajte prah arrowroota s hladnom vodom da dobijete kašu i dodajte u umak tijekom kuhanja, miješajući dok se ne zgusne.

5) Želatina :Želatina je protein dobiven iz životinjskog kolagena i obično se koristi kao sredstvo za želiranje. Za učvršćivanje umaka od brusnica možete koristiti želatinu bez okusa. Pospite želatinu po površini vrućeg umaka i ostavite nekoliko minuta da procvane. Zatim miješajte umak dok se želatina potpuno ne otopi.

6) Zamrzavanje :Ako umak od brusnica želite čuvati na dulje vrijeme, možete ga zamrznuti. Zamrzavanje umaka pomoći će mu da zadrži čvrstoću i okus. Pustite da se umak potpuno ohladi prije nego što ga prebacite u posudu za zamrzavanje. Prije upotrebe umak odmrznite u hladnjaku preko noći.