Možete li koristiti Crisco umjesto masti?

Crisco je popularno povrće koje se proizvodi od hidrogeniranih biljnih ulja, dok je svinjska mast vrsta masti koja dolazi iz masnog tkiva svinja. Iako se oba mogu koristiti za kuhanje i pečenje, nisu točna zamjena.

Sličnosti

* Crisco i mast su čvrsti na sobnoj temperaturi.

* Oba se koriste za prženje, pirjanje i pečenje.

* Oba su kalorična.

Razlike

* Svinjska mast ima višu točku dimljenja od Crisca, što znači da se može zagrijati na više temperature bez da zagori, što je čini boljom za prženje.

* Crisco ima nižu točku topljenja od svinjske masti, što ga čini lakšim za miješanje u tijesto ili tijesto.

* Svinjska mast ima izraženiji okus od Crisca, što može biti dobro ili loše ovisno o jelu.

* Crisco je vegan i vegetarijanac, dok mast nije.

Mogu li Crisco koristiti umjesto masti u pečenju?

Crisco se obično može koristiti kao 1:1 zamjena za mast u pečenju, ali važno je napomenuti da krajnji rezultat ne mora biti potpuno isti. Svinjska mast obično daje ljuskaviju koricu, dok Crisco može napraviti mekšu koricu.

Mogu li koristiti Crisco umjesto svinjske masti u prženju?

Crisco se može koristiti i kao zamjena za mast u prženju u omjeru 1:1, ali opet, krajnji rezultat možda neće biti potpuno isti. Svinjska mast daje koricu s više okusa, dok Crisco može napraviti koricu koja je hrskavija.

U konačnici, najbolji način da odlučite je li Crisco dobra zamjena za mast je da sami eksperimentirate s njom.