Kako prepoznati Ako Svježa patka je otišao loše (3 koraka)

Ako ste kupili paket od svježeg mesa pataka, kuhar Best, web stranica za kuhanje, preporučuje se odlučite meso koje ima glatku, kremastu izgled. Svježe patka meso treba biti bez lezija, posjekotina i modrica. Osim toga, ako sumnjate patka meso je loše, provjerite boje, tekstura i miris prije pripremiti i konzumirati ga.
Upute pregled

1. Promatrajte boju. Dok patka mesa, uz guska, inherentno tamnije boje, razmažena meso poprima ili žućkasto-zelenkaste ili sivkaste cast. Ova promjena boje se događa kada kolonije bakterija reproducirati na površini sirovog mesa pataka.
   

2. Osjetite teksturu mesa. Svježe patka meso treba osjećati vlažno, ali ne ljigavi. Sluzave površine indikativan rast bakterija. Knjiga "meso peradi Prerada" sugerira da sluzave površine nastaje kada bakterije hrane i metabolizam peradi mišića. Sliminess je nusproizvod.
   

3. njuškati patka meso. Iako patka meso je, naravno, s mirisom na divljač, razmažena patka meso pretpostavlja pokvarene miris. Prema web kuhara Best, svježe patka meso treba mirisati čisto i bez mirisa. Sumpora, "smrdljive" ili pljesniv miris kuhinjska krpa dokaz S. putrefaciens i Pseudomonas, oba miris proizvodnju bakterija prisutna na razmaženog piletina i patka.