Što je ploča za trljanje?

Posuda za pečenje ili ploča za pečenje je uređaj za kuhanje koji se koristi za održavanje topline hrane preko izvora topline. Obično se sastoji od metalne tave ili korita ("posuda za trljanje") koja drži hranu, grijaćeg elementa ili gorive ćelije ispod tave i poklopca ili poklopca koji pomaže u zadržavanju topline.

Posuđe za trljanje obično se koristi u cateringu i bifeu kako bi se hrana održala na konstantnoj temperaturi dulje vrijeme. Često se koriste za posluživanje toplih jela kao što su predjela, prilozi i deserti, kao i hladnih jela poput salata i predjela.

Posude za trljanje dolaze u različitim oblicima i veličinama i mogu se pokretati strujom, plinom ili kruta goriva kao što je sterno ili gorivo za trljanje. Neke oštre posude imaju podesive postavke topline, što korisnicima omogućuje kontrolu temperature hrane.

Da biste koristili posudu za trljanje, tava se napuni vodom, a hrana se stavi u metalni umetak ili tavu koja se nalazi unutar vodene kupelji. Voda pomaže u ravnomjernoj raspodjeli topline i sprječava da hrana zagori ili se prekuha. Posuda za trljanje se zatim uključuje, a izvor topline zagrijava vodu, koja zauzvrat zagrijava hranu. Poklopac ili poklopac se stavlja na posudu za trljanje kako bi se održala toplina i hrana topla.

Posuđe za trljanje neophodan je dio opreme za ugostiteljske profesionalce i svakoga tko želi održati hranu toplom za posluživanje. Omogućuju praktičan i učinkovit način održavanja hrane na željenoj temperaturi dulje vrijeme.