Kako kuhati nizozemski prsa sa pirjani luk

Govedina prsa je rez mesa iz dojke ili nižim prsa krave. To je dovoljno tvrd da bi se opravdalo dugo mariniranja i sporo kuhanje. Nizozemski prsa dobiva svoje ime, bilo iz Pennsylvania Dutch koji često služe ovo jelo, ili od velikog kapaka pećnici, zove nizozemski pećnica, u kojoj obično kuhati jelo. Nizozemski prsa je poznat po svojim posebnim crnog vina temelji marinadi - i obično se poslužuju s pirjanom žutim lukom. Nizozemski prsa je jednostavan i flavorful obrok - i ostataka napraviti izvrsne sendviče pregled što vam je potrebno
goveđa prsa pregled vino
estragon ocat
celera
češnjak pregled. nasjeckani luk pregled papra pregled lovorov list
svježeg timijana
brašna Hrvatska cimet Hrvatska tlo češnja pregled žuta luk
zdjele
drvene žlice pregled papir ručnici pregled tava
Nizozemski pećnica
Upute pregled

1. Napravite marinadu za govedine brisket u veliku zdjelu ili posudu. Osim crnog vina, tvoja marinada može uključivati ​​estragon ocat, nasjeckani luk i celer, češnjak, začini poput češnjaka lovorov list, bosiljak i timijan, kao i nekoliko zdrobljenim papra. Postavite prsa u marinadi i stavite u hladnjak na 24 sata, okretanje prsa jednom.
   

2. Uzmi prsa iz marinade i osušiti ga osušite papirnatim ručnicima. Rezervirajte marinadu umjesto da ga bacite. Trljati prsa s tla klinčića, cimeta, sol i papar na brisket, a zatim kaput ga s brašnom. Nafta i toplinu u tavu. Postavite prsa u tavu i kuhati na sve strane dok ga je dobro porumeni sve više.
   

3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Uklonite potamnje- prsa iz tava i stavite ga u nizozemskom pećnici. Procijedite marinadu za uklanjanje krutih bitova. Dodajte ocijeđeni marinadu na tavu i kuhati, miješajući drvenom žlicom da se struže gore porumeni bitova s ​​dna tava. Kuhajte najmanje 5 minuta.
   

4. Ulijte tekućinu u tavi iznad brisket u nizozemskom pećnici. Oguliti i kriška slatka žuta luk i staviti ih oko mesa. Postavite nizozemski pećnica, s poklopcem na, u zagrijanoj pećnici i kuhajte 30 minuta. Skinite poklopac, a zatim kuhati još sat vremena. Konačno, zamijenite poklopac i kuhajte dodatnih 1-1 1/2 sata ili dok meso vilica-natječaj. Neka prsa ostatak za 15 minuta prije posluživanja. Narežite na prsa tanko i poslužite s lukom i umakom.