Kako podebljati Gumbo Bez brašno

Gumbo je tradicionalni gulaš nalik jelo koje počinje stvaranje zaprške. Roux je francuski umak baza napravljena od brašna i maslaca ili ulja, pažljivo whisked zajedno dok je vruće za stvaranje glatke, ukusna zgušnjivač. Ipak, mnogi ljudi su odabir kako bi se izbjeglo pšenično brašno zbog alergija ili drugih problema. Još uvijek možete uživati ​​u izradi Gumbo kod kuće bez brašna pomoću kukuruzni škrob, alternativne brašna ili datoteku (izgovara naknada-Lay) prašak pregled što vam treba pregled Roux Metoda:.
1 šalica rižinog brašna, ili drugih ne-pšeničnog brašna 1 šalica pregled ulje ili rastopljeni maslac pregled Teška tava od lijevanog željeza ili aluminija
Drveni ili metalni žlica pregled sredstvo za zgušnjavanje Metoda: pregled kukuruznog škroba ili datoteke u prahu
pregled Napravite Roux alternativnim brašna pregled

1. izmjeriti 1 šalicu rižinog brašna, quinoa brašno, zob brašno ili bilo bez pšeničnog brašna imate pri ruci. Mjera 1 šalica biljnog ulja ili rastopljenog maslaca. Stavite kako u teškim tava ili umaku od pan izrađen od aluminija ili lijevanog željeza. Nemojte koristiti non-stick tava, jer premaz može spaliti i pokvariti vaše zaprške.
   

2. Uključite štednjak na srednje topline i promiješati smjesu s velikom žlicom dok brašna i ulja ili maslac su uključeni.
   

3. promiješati stalno dok smjesa zagrijava i počinje mjehurića. Ako prestanete miješanja, brašno se može snimiti i Fleck na zaprške s crnim bitova. U tom trenutku, morate početi ispočetka.
   

4. Skinite zaprške od vrućine nakon što ste dostigli boju želiš. Cajun kuhari preferiraju kikiriki maslac boji Roux boju dok kreolski kuhari koriste mahagonij, ili vrlo tamno smeđe, Roux. Nakon Roux završi, slijedite vaš recept kako bi ostatak gumbo.
   Koristite sredstvo za zgušnjavanje pregled

   1. Pripremite Gumbo kao da je juha. To jest, ne priprema zaprške. Umjesto toga, počnite s juha dijelu recept. Nastaviti na temelju s ostatkom sastojaka.
      

   2. Dodaj datoteku u prahu ili kukuruzni škrob u gumbo neposredno prije posluživanja. Za kukuruzni škrob, dodati oko 1 žlicu na svakih 2 šalice tekućine. Datoteka prahu ne zahtijeva bilo točan iznos, pa je potrebno da ga prati. Posuti prah datoteka preko gumbo i nastaviti grijanja i miješanja lonac.
      

   3. Pospite više datoteka u prahu i dobro promiješati, ako želiš daljnju zadebljanja. Li na umu da datoteke u prahu neće dati najdeblji Gumbo, i koristeći previše stvara ljepljiv teksturu koja je neukusan. Za dodatne kukuruzni škrob zadebljanje, posuti vrlo malu količinu na vrhu i brzo umiješajte ga u gumbo.