definicija ugostitelj u Kaliforniji uključuje Osoba, poslovne ili hrana objekt koji čini, prevozi i poslužuje hranu u javnim ili privatnim događajima. To se razlikuje od kuhara-za-najam, koji čini sve hrane na mjestu događaja. Ugostitelji moraju pohraniti i pripremiti hranu u odobrenim, dopušteno, stalni hrane objekta. Dok kuhari-za-najam ne treba zdravstveni dozvolu, Caters dužni su pribaviti zdravstveni dozvolu pod Kaliforniji malo hrane zakona.
Vrste pregled

California zakon zahtijeva da dvije vrste ugostitelja mora dobiti godišnji zdravstvene dozvola. Prvi tip ugostitelj uključuje fiksnu restoran objekt koji se također pruža ugostiteljske usluge. Prije obavljanja bilo kakvih ugostiteljskih usluga, Restoran treba podnijeti poseban plan ugostiteljskog rada za odobrenje zdravstvene zaštite okoliša Odsjeku Kaliforniji. Pregled

Drugi tip ugostitelj koristi stalnu kuhinju napraviti hranu. Ova vrsta ugostitelj mora dobiti dozvolu za kuhinju i pružiti pisani sporazum za korištenje tog kuhinje. Ugostitelj mora dobiti ugostiteljsku dozvolu. Sve ove poslove mora biti dovršen prije odlaska u rad. Neke županije također zahtijevaju provjeru intendant obliku biti završen i dostavljen kao dio procesa.
Iznimke pregled

Prema CRFC, ugostitelji moraju pripremiti svu hranu u njihova odobrila osnivanje osim za roštilj namirnica, koji mogu biti kuhani na licu mjesta. Iznimka je također napravljena za ugostitelje pripremanje i serviranje hrane cijeli dan na javnom događaju, kao što je na sajmu. Ugostitelj mora dobiti drugačiji zdravstveni dozvolu i dozvolu naknadu za sudjelovanje u takvim događajima.
Plan pregled pregled

Ugostitelji moraju pružiti informacije o različitim temama kako bi da dobiju ugostiteljsku dozvolu. Podaci potrebni uključuje specifikacijom izbornici svih namirnica koje se poslužuje kao izvore svih namirnica. Plan također zahtijeva podatke o objektu i transportnog vozila u odnosu na način štiti hranu, opremu i pribor od kontaminacije. Plan mora pokazati kako je vruće hrane ostati topla i hladna jela ostati hladan dok u prometu.
Događaji pregled

Na samom događaju, prema CRFC, ugostitelji moraju služiti hranu na siguran način, sanitarne i štite hranu od kontaminacije. Ako gosti na slučaju služe sebe, ugostitelj mora osigurati osoblje za nadzor područja. Inače, ugostitelj moji zaposlenici koriste za posluživanje i rukovanje hranu. Zakon također zahtijeva ugostitelj objasniti kako pribor ostati sanitarije kada usluživanja hrane dobiva uvjetom tijekom dugog vremenskog razdoblja tijekom događaja.