Potražite svinjetina koja je svježe. Suha rebra više u dužinu i ima više kostiju nego beba natrag rebara. Oni dolaze u jednom komadu ili u pakiranjima od dva ili tri. Ploča bi trebala imati oko 11 kosti. Suha rebra nisu skupi i obično trošak $ 2 do $ 6 funta. Ploča se sastoji od 4 do 6 lbs. služi dvije do tri osobe.
Rebro Utrljajte pregled

Koristite smeđi šećer koji je upakiran i zapečaćen čvrsto. Osim smeđeg šećera, osnovni utrljati sastoji od suhog senf, češnjak, sol i luk u prahu. Za Memphis stil trljati, dodajte crvena paprika i Texas stil, dodati origano. Za Kansas City stil, dodati čili u prahu. Začini treba miješati i pohranjeni u hermetičan kontejner do upotrebe.
Kuhanje pregled

Sa strane mesa dolje, izvadite kožasti koža zove membrane od rebra. Ova metoda će omogućiti okusi bolje prožeti na meso. Iako nije potrebno, kipuće rebra prvi će rezultirati dodatnom nježnosti. Dlaka prednje i stražnje strane rebara ravnomjerno utrljati. Kuhati rebra u pećnici ili na roštilju. Kuhajte polako za najbolje rezultate.
Tave i pribor pregled

Ako se odlučite za pećnicu kuhati rebra, kuhati ih u velikom pleh od najmanje 13-po- 9-po-2 u veličini. Ako roštiljanje, koristite kliješta okrenuti rebra.