Što je enrobing u hrani?

Ukrašivanje je proces u kojem se prehrambeni proizvod oblaže slojem druge tvari, poput čokolade, sirupa ili glazure. Proces glaziranja može se obaviti ručno ili strojno.

Evo koraka uključenih u glaziranje prehrambenog proizvoda:

1. Prehrambeni proizvod se stavlja na pokretnu traku ili u rotirajući bubanj.

2. Materijal za oblaganje se zagrijava i topi dok ne postane tekući.

3. Prehrambeni proizvod prolazi kroz tekući materijal za oblaganje ili vodopad premaza.

4. Višak materijala za oblaganje uklanja se prolaskom prehrambenog proizvoda kroz niz strugala ili četkica, dopuštajući samo tankom sloju da prianja na prehrambeni proizvod

5. Glazirani prehrambeni proizvod se zatim hladi kako bi se premaz učvrstio.

Enrobiranje se koristi za dodavanje okusa, teksture i zaštitu prehrambenim proizvodima. Također se može koristiti za stvaranje dekorativnih efekata. Neki uobičajeni proizvodi za glaziranu hranu uključuju:

* Jagode prelivene čokoladom

* Orašasti plodovi obloženi slatkišima

* Kolačići umočeni u glazuru

* Pločice sladoleda umočene u čokoladu

Glaziranje je svestran proces koji se može koristiti za stvaranje raznih ukusnih i atraktivnih prehrambenih proizvoda.