pečenja svoj Losos u nježnim, sve oko toplinu peći je fina metoda, jednako pogodan za pojedine dijelove, pune fileti ili čak cijelu ribu. Pećnicu je toplina pere oko lososa zahvaljujući prirodnim struje vrućeg zraka, da ga stavi nježno doneness bez uvenuo ili grubo rukovanje. To je posebno pogodan za pripremu lososa u količini. Pratite tradicionalnu vladavinu pečenje svoje lososa oko 10 minuta po centimetru debljine, na 425 stupnjeva celzijusa za zaobljenja dijelova i odresci ili 375 F za cijelu ribu.
Ste u potrazi za blistavu pregled

pečenje je sasvim drugačija stvar, iako je također odvija u Vašoj peći. Umjesto relativno blagi učinak vrućeg zraka, pečenje oslanja na vrućini infracrvenog zračenja stvara energiju. Pečenje obično traje samo šest-sedam minuta kuhati losos file savršeno, stvarajući duboko porumeni vanjštinu s bogatim, ukusan okusa. Četkanje losos lagano uljem može spriječiti da postane previše chewy na površini, iako to nije uvijek potrebno. Oslonite se na suhim začinima za pečene losos, jer slatke glazure i umaci su skloni užasna ispod peke je intenzivan utjecaj.
Searing i trese pregled

Pan-uvenuo u vruće tava i dobro radi za losos, osobito s odrezak i zaobljenja dijelova. Koristite umjereno toplu posudu i minimalno ulja, jer losos ima dosta vlastite masnoće koje će prikazati kao da kuha. Uključite komada nakon tri do četiri minute, kada su dobro zapeče i kuhati ih za još tri do četiri minute. Tehnički gledano, to je pan-prženje; sautéing zahtijeva da losos izrezati u male komadiće koji se mogu poljuljati u vrućoj tavi, kao što kuhati. Ako tvoj 'idući u popecite ili promiješati pržiti losos, rezati komade dosljedan veličine, tako da će kuhati ravnomjerno i koristiti malo više nafte kako bi se spriječilo njihovo zapinjanje.
Nekoliko drugih Tehnike pregled

Losos je jedna od relativno malog broja riba dovoljno robustan da ustanu na roštilju. Ulje roštilj temeljito prije nego što grije i ulja riba, kako bi se smanjila opasnost od to držati. Za više sofisticirani pristup, poširati losos u ribljem juhe ili vode koja je vrlo začinjena začinima, vina ili dobrog vina octa. Ovo je klasična metoda, koristi generacijama u high-end francuske kuhinje. To također može biti omotan u parcela pergament papir, zajedno sa svježim začinskim biljem i drugim začinima, zatim pečeni u vašem pećnici. Ova tehnika se naziva kuhanje & quot; en papillote, & quot; pare losos lagano u vlastitim sokovima.