High-end restorani obično brzo opaliti tuna odreske ih poslužiti sa smeđim char na van, 1/4-inčni granicu svijetlo tan oko svakog kriška i prozirnom centra kao ružičast-crveno kao sirovo meso. Unutrašnjost crvenkasto-roza je iste boje kao sirove tune i ima sočan teksturu. Restorani su uvjereni u služenju rijetku tune Sigurno, jer oni kupuju najsvježiju ribu što mogu iz pouzdanih izvora. Temperatura rijetke tune je oko 110 stupnjeva celzijusa na termometru mesa. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Srednje Rijetke Odresci pregled

Tuna odreske koji su kuhani na medij ima tamno smeđe izvana i iste blijede tan vanjski rubovi su rijetke tune, ali ten proteže skoro do centra svaku krišku. Unutrašnjost srednje rijetka tune nalikuje savršeno kuhana svinjetina u boji, najčešće bjelkaste ili tan s blijedo ružičaste i neprozirne pogled na njega - to nije sjajnu poput rijetke meso tune. Srednje rijetka 1-inčni debele odreske kuhati oko 3 minute sa svake strane.
Što Vlada kaže pregled

Ako želite staviti sigurnost prije stilu, kuhati tune odresci temeljitije, dok centar je neprozirna i ravnomjerno svjetlo ten. Njegova temperatura na termometru mesa trebaju prijaviti 145 F, prema US Department of Agriculture. Da bi se odresci natječaj i izbjeći overcooking, kuhati ih za istu količinu vremena kao i rijetkih odreske, oko 1 1/2 minuta po strani, a zatim šator ih folijom i neka se smiriti dok ne dođe na 145 F iz zaostalih, prenesenog topline .
tuna, Merkur i Poliklorirani Bifeml pregled

Većina velikih riba, kao što su neki od tune, morskog psa i sabljarke, imaju neprihvatljive razine žive koje su štetne za svakoga, a osobito djeci i trudnicama. Starija tune, kao što su svježe plavoperajnu ili AHI, koji se nazivaju Yellowfin ili bigeye, imaju više žive od ostalih vrsta. Potražite troll- ili pole-uhvaćen tune za ribe s najmanje iznos od žive. Ako jedete tuna, ne jesti kožu, i trim daleko višak masnoće ograničiti svoju izloženost kemikalijama PCB.