Kako kuhati Sturgeon na Grill

jesetre su morskog psa-kao riblje datira iz prapovijesti. Njihov okus i tekstura je prepoznatljiv. To je blagi riba s okusom najbolje opisan kao podsjeća peradi, sabljarka ili svinjetine, a tekstura je gusta i čvrsta. Kao i kod mnogih namirnica, jesetra meso može pretvoriti suh i neukusan ako prekuhano. Mnogi kuhari strah čin roštiljanje ribu; ne smatraju se ne može svladati ovaj. Uz odgovarajuće tehnike, lako je grill ukusna jesetre s hrskav, flavorful kore i sočan, malo dimi meso.
Što vam je potrebno pregled Sturgeon fileti, oko 4-6 unci svaki
Sharp ljuštenje Nož pregled marinade pregled tepsiju ili drugom široka, plitka posudica
plastičnom folijom pregled otporan na toplinu četkom pregled Kuhanje ulja pregled Dvostrani lopaticom roštilj alat ili dvije čvrste metalne lopatice s dugim ručkama
Upute pregled

1. Potražite bilo crvenkasto masnoće koja je prisutna na Sturgeon fileta, jer to područje ima snažnu, sumnjiv okus koji nije atraktivan za većinu ljudi. Koristite oštar nož ljuštenje smanjiti tih područja, ostavljajući koliko mesa što je više moguće na ribe.
   

2. Predaj jesetre filete u posudu za pečenje ili druge širok, plitku posudu u stanu čak i sloj. Dodaj dovoljno marinadu kaput vanjsku površinu svih fileta, oko 1/4 šalice po file; jesetra ne treba biti u potpunosti uronjena u marinadi. Koristite kupljenih marinadu, ili napraviti svoj vlastiti. Pokušajte maslinovo ulje, sol, papar, češnjak, sušeno bilje i ocat ili limunov sok. Okrenite ribu nekoliko puta temeljito distribuirati marinadu.
   

3. Pokrijte posudu sa plastičnom folijom. Stavite ga u frižideru i dopustiti jesetra marinirati jedan ili dva sata.
   

4. Pripremite roštilj za izravnu roštiljanje. Pričekajte osvijetljene ugljevlje da se vruće i početi pepeo tijekom ili pretvoriti plinski roštilj na srednje visoke topline. Koristite četku toplinski otporan pažljivo četkati neki jestivo ulje na temeljito čiste grill rešetke.
   

5. Skinite jesetra iz marinade. Stavite riblje filete na vrući roštilj rešetke. Roštilj ribe za oko tri ili četiri minute, nesmetano.
   

6. Flip kada riba početi okrenuti bijeli i pojavljuju se čvrsto na strani koja je na roštilju. Četka vrhova ribe s malo ulja. Pažljivo gurnite dno dvostrani lopaticom roštilj alata, ili čvrste lopaticom, pod ribe. Držite roštilj alat čvrsto, tako da je gripozan ribu s obje strane, i staviti drugu lopaticu čvrsto na vrhu ribe ako koristite lopatice. Lagano okrenite ribu preko na roštilj i otpuštanja.
   

7. Kuhati još tri ili četiri minute, ili dok unutarnje temperature od 145 stupnjeva celzijusa je postignut. Provjerite za doneness uklanjanjem jednog file i testiranje s tanjura. Ako riba pahuljice lako i izgleda bijelo sve na putu kroz, to je učinjeno. Poslužite odmah.