sabljarka su među većim reklami riba, s primjercima tržištu u prosjeku 200 do 300 funti. Zbog svoje veličine, rijetko ste prodali cjelinu ili šipke u trgovini, nego kao svježe ili smrznute odreske, obično izrezati na debljinu od oko 1 inča. Uzorak od sabljarke moćne mišiće će postati vidljiv na tim odreske. Ti odresci koje su izrezana iz duž ribe središnjoj liniji će pokazati tamno trokutastog ili Y-oblika spotova između dviju glavnih mišićnih skupina ..
Bloodline pregled

U principu , ribe su sastavljene uglavnom od bijelog mesa mišićnih vlakana. Oni su namijenjeni rafalom brzog djelovanja, što je kako je većina riba plivati. Sloj tamnije tkiva vidljive u nekim ribama, obično pod kožu i između većih mišićnih skupina, je dio crvenih mišićnih vlakana mesa namijenjene za dugoročnu maraton plivanje. To je najistaknutiji u snažnim plivače poput velike tune ili sabljarke, gdje je u tekstu & quot;. Loze & quot; Ovo područje ima malo bogatiji, jači okus od ostatka odrezak.
Svježina pregled

sabljarka nisu prodali cjelinu u maloprodaji, tako da većina uobičajene svježine testovi nisu dostupni za potrošača. Ako kupujete Swordfish odreske svježe, nego smrznuti, loza je jedna od Vaših najboljih pokazatelja svježine. U nedavno dobivenih sabljarke, loza će imati duboke crvene boje. Tijekom vremena, to blijedi u zapušten smeđe kao njegov željezo-bearing mioglobin oksidira. Drugi vrhu pokazatelj svježine je njegov miris. Svježe sabljarke treba mirisati blago čiste, svježe slane vode. Ako postoji sumnjiv miris, sabljarke nije svježe ili je slabo obrađene.
Zabrinutost pregled

sabljarke industrija usko pomno desetljećima, jer je Nagli pad dionica od početka 1960-ih do kraja 1970-ih. Trenutno, američki i kanadski dionice dobro upravlja i održivo bere, ali to nije nužno slučaj s uvezenom sabljarke. Kao tzv & quot; šiljastog predator, & quot; zauzimaju vrh hranidbenog lanca, sabljarka također su među najvišim u vrstama žive. Swordfish ne treba jesti više od jednom ili dva puta mjesečno, a ne na sve, ako ste trudni ili dojite.