Kako fiziološkom otopinom losos na žaru

Glavni sastojci dobrog lugom za losos su šećer i sol. Budući losos je visoka riba u masti, što čini izuzetno dobro u slanom vodom koja nema dodatnih masti, za razliku od većine marinadama. Sol i šećer i mijenjati protein u ribi i ostavite ga lako apsorbiraju vodu i začine. Kombinacija soli, šećera i začina uvelike poboljšati okus lososa i smeđi šećer pomaže zadržati vlagu. Većina klasičnih recepata za tekućine koje preporučujemo Demerara smeđeg šećera za bogat okus i prirodnu slatkoću pregled što vam je potrebno
1 šalica Demerara smeđeg šećera izvoznici & frac12. CUP Košer ili kiseljenje sol 1 žličica pregled. grubo mljeveni crni papar pregled & frac12; TSP. crvena paprika 4 žlice pregled. soja sos
& frac12; šalice vode
veliku zdjelu
Veliki drvenu žlicu pregled Žičani stalak
Upute pregled

1. Mjera šećer i sol i kombiniraju u zdjelu za miješanje.
   pregled

2. Dodajte začine i zajedno izmiješajte.
   

3. Dodajte umak od soje i vode.
   

4. Pomiješajte sve sastojke zajedno dok se šećer ne otopi.
   

5. Mjesto losos fileti u smjesi, koža okrenutom prema dolje, pazeći da su pokriveni rasola.
   

6. Cover i staviti na hladno mjesto (po mogućnosti u hladnjaku).
   

7. Napusti lososa u salamuri 24 sata.
   

8. Ukloni losos iz zdjele, mjesto na stalak i dopustiti višak slane vode na kapanje od prije kuhanja.