Riba vage zahtijevaju samo uklanjanje kada ostavljajući kožu na fileta, ali neki ljudi vole na ljestvici ribu u svakom slučaju. Struže file nož preko ribe od repa do glave na snagu s vage. Struže po cijelom tilapija, uključujući trbuh i oko svih peraja pregled

Uklanjanje organa i crijeva -. Gutting ribe - je također opcija pri rezanju filete, ali se može učiniti kao stvar preferencija. Držite Tilapia trbuh i Pierce kroz kožu neposredno iznad repa. Narezati na trbuhu oko jedne trećine putu do ribe, ali imajte na rezove plitke da se izbjegne piercing organa. Umetnite prste u trbuh, a onda se u grudima, i povući sve organe i crijeva iz tijela. Isperite tjelesnu šupljinu s hladnom vodom za uklanjanje krvi ili zaostale dijelove.
Ide u pravom smjeru pregled

Fileti se smanjiti od strane ribu, između glave i rep, što se može učiniti bez odsijecanje glave. Glave su čest dodatak juhama ili mediju, tako da bi moglo biti uklonjena kao dio procesa file. Bez obzira da li je glava ostala na, filleting tilapija počinje s rezovima u blizini glave. Pronađite škrge, tehnički zove operculum, a prsne peraje, prije svega peraje iza glave i blizu trbuha s obje strane ribe. Postavite file nož iza škrga i prsne peraje - plasman tih dijelova vodi kut noža. Kriška ravno oko pola puta preko ribe dok ne dođete do kosti. Pregled

Kako ostaviti glavu netaknut, zaustaviti u ovom trenutku. Da biste uklonili glavu, ponovite ovaj na suprotnoj strani, a zatim pritisnite teško rezati kroz kralježnicu. Neki kuhari cmok leđa noža sa malj pomoći probiti kostima i odvojiti glavu od tijela.
Odsječak je pravo pregled

vrlo oštar file nož je osobito važno kada je zapravo rezanje file od tilapija tijela. Uključite nož paralelno rezanje odbora - okomito na rez iza glave - s oštricom okrenutom rep. Oštrica počiva na vrhu kosti koja je zaustavni bod pri rezanju iza škrge, i odmah na unutarnjoj leđnoj peraji koja prolazi uzduž vrha tilapija. Pregled

meso prilogu kostiju rebara na prednjoj strani ribe, tako da ubacite nož savjet samo oko 1/2 inča duboko. Kliziti nož uz leđne peraje, do repa. Vi ćete primijetiti slobodu kretanja na vrhu noža, kada ste dobili prošlosti rebara, na kojem trenutku možete probosti sve kroz trbuh - to vrijedi samo ako nije crijevo riba - i dalje do rep. Povratak na prednjoj ribe i oguliti meso s dohvat ruke. Polako napraviti nekoliko brzih proreze po potrebi smanjiti meso od rebara, oslobađajući file. Ponovite ovaj postupak smanjiti file sa suprotne strane ribe.
Skinny pregled

Tilapia kože dodaje sloj hrskavost za nadmetanje fileta i pomaže održati čudan meso netaknuti. Tilapia fileti pronađene u torbi u odjeljku zamrzivača obično prodaje s kožom uklonjen. - Opet, stvar preferencija pregled

Da biste uklonili kožu od fileta, držite file meso stranu za rep završava s Glava kraj okrenut daleko od vas. Neki ljudi vole da se zaustavi rezanje filete samo kratke repa tako da rep može koristiti kao ručke za skidanje kože. Sjeći u tijelo pod kutom dok oštrica dosegne kožu. Okrenite nož pa oštrica je paralelno sa stola i oštricom okrenutom kraj glave. Vrh noža treba staviti na stranu ribe nasuprot ručkom. Kliziti nož u glavu kraja tilapija, a imajući nož između tijela i kože. Za velike ribe, vi svibanj želite smanjiti velike filete u manjih u ovom trenutku.
Gdje De-Pin pregled

Tilapia obično imaju niz oštrih pin kostiju proteže od središta svake file iz oko dvije trećine putu prema rubovima. To nisu toliko veliki ili brojni kao pin kosti u nekim vrstama ribe, ali su neželjeni dodatak na tilapija obrok. PIN kosti strše van u meso iz suptilan linije koja teče središte zaobljenja. Osjetite za kosti s prstima. Ako postoji samo nekoliko, povucite ih s par čistih pinceta ili nosa kliješta. pregled

Ako postoji nekoliko pin kosti kao što je često slučaj s velikim tilapija, to može biti više praktično ih izvaditi odjednom. Izrežite dolje pod kutom na obje strane suptilnog linije; tvrdnja koju dijagonalnih rezova zadovoljavaju usmjeren ispod crte. Podignite na jednom kraju i povucite ovaj u obliku slova V trake - i priložene pin kosti - izvan filea u jednom pokretu
.