Kako napraviti Domaće dimljenog lososa

Dimljeni losos ima bogat, zemljani okus koji je popularan sastojak u sushi, predjela i jela od tjestenine čini. Nažalost, to je relativno skupo, često košta 30 dolara funta ili više, tako da mnogi ljudi ga služiti samo u posebnim prilikama. Ako imate pušač, možete napraviti svoj vlastiti dimljenog lososa - i svježe troškove losos daleko manje nego pušili. Možete prilagoditi začina ili isprobati različite vrste drva komadima poput hrasta, johe, jabuka ili javora da odgovaraju Vašem ukusu.
Što vam treba pregled 1 žlica. celer sjeme pregled 1 žlica. Cijeli crni papar pregled 2 češnja češnjaka 2 litre vode Hrvatska pregled 1/2 šalice soli pregled 1/2 šalice smeđeg šećera
veliku plastičnu ili staklenu zdjelu
4-6 svježi losos fileti (oko £ 3.)
pleh ili cookie sheet pregled fan pregled Pušač s rešetkom pregled termometrom pregled drvo komade ili strugotine s oznakom za pušenje
Upute

1. Crush celer sjeme, crni papar i češnjak. To možete učiniti u tarioniku ili stavite sastojke u čvrst zamrzivač vrećice i dodirnite čekićem.
   

2. Kombinirajte vodu, sol i smeđi šećer u velikim plastičnim ili Staklo za miješanje zdjela ili kantu. Miješajte dok se sol i smeđi šećer potpuno otopi. Dodajte celer sjeme, papar i češnjak.
   

3. Uronite losos filete u slanom vodom i pokriti. Stavite u hladnjak na 24 sata.
   

4. Izvadite losos iz slanom vodom i isperite pod hladnom vodom. Stavite na stranu fileta kože dolje na pleh ili cookie sheet sa ventilator puše nad njima. Ostavite da se osuši 2 sata, ili dok površina riba je suha i mat.
   

5. Stavite sonde dio termometra unutar pušač, tako da je u zraku, a ne dodirivati ​​površine. Zagrijte pušač na 140-150 stupnjeva, F.
   

6. Stavite losos na rešetku u pušača sa stranom prema dolje kože i dima za 1 do 2 sata. Dimljeni losos je spreman kad to pahuljice lako.
   

7. Skinite dimljenog lososa iz pušač i trgovine zamotan u hladnjaku do tjedan dana. Pregled

   BWMR2