Kako se kuha riba u tijestu?

Sastojci:

- Riblji fileti (bakalar, bakalar, iverak i dr.)

- Višenamjensko brašno

- Kukuruzni škrob

- Prašak za pecivo

- Sol

- Papar

- Češnjak u prahu

- Luk u prahu

- Paprika

- Jaje

- Mlijeko

- Biljno ulje za prženje

Upute:

1. Pripremite riblje filete:

- Filete ribe operite i osušite papirnatim ručnicima.

- Narežite ih na komade veličine serviranja.

2. Napravite tijesto:

- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu i papriku.

- U posebnoj posudi umutite jaje i mlijeko.

- Postupno umiješajte mokre sastojke u suhe dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.

- Tijesto treba biti dovoljno gusto za premazivanje ribe, ali ne pregusto.

3. Zagrijte ulje:

- Ulijte dovoljno biljnog ulja u veliku tavu ili fritezu da bude oko 2 inča uz rubove.

- Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 350°F (180°C).

4. Umočite ribu u tijesto:

- Udubite svaki komad ribe u tijesto, pazeći da bude ravnomjerno obložen.

- Ostavite višak tijesta da iscuri.

5. Ispecite ribu:

- Istučene riblje filete pažljivo stavite u vruće ulje.

- Nemojte pretrpati tavu; kuhajte ribu u serijama ako je potrebno.

- Pržite ribu 3-4 minute sa svake strane ili dok ne porumeni i bude pečena.

6. Ocijedite ribu:

- Ribu izvadite iz ulja šupljikavom žlicom ili hvataljkama.

- Pustite da se ocijedi na papirnatim ubrusima da uklonite višak ulja.

7. Poslužiti:

- Odmah uživajte u svojoj pečenoj ribi s omiljenim prilozima kao što su tartar umak, pomfrit ili salata od kupusa.