Zašto se riblje tijesto uvijek lijepi za prženje?

Riblje se tijesto ne lijepi uvijek za ribu tijekom prženja. Ako se dogodi, to bi moglo biti zbog:

- Tijesto je premokro . Ako je tijesto premokro, neće dobro prianjati na ribu i veća je vjerojatnost da će otpasti tijekom kuhanja. Pažljivo slijedite recept i koristite točnu količinu tekućine.

- Ulje nije dovoljno vruće . Ako ulje nije dovoljno vruće, tijesto se neće pravilno stvrdnuti i vjerojatnije će se zalijepiti. Pazite da zagrijete ulje na odgovarajuću temperaturu prije dodavanja ribe.

- Riba nije dovoljno suha . Ako riba nije dovoljno suha, tijesto neće dobro prianjati i veća je vjerojatnost da će otpasti tijekom kuhanja. Osušite ribu papirnatim ručnicima prije nego što je umočite u tijesto.

- Ne koristite tavu koja se ne lijepi . Ako koristite običnu tavu, tijesto se može zalijepiti. Pokušajte upotrijebiti tavu koja se ne lijepi kako biste spriječili lijepljenje.

- Pretrpavate tavu . Ako je tava prenatrpana, tijesto neće imati dovoljno mjesta za raširenje i može se zalijepiti za ribu. Pazite da ribu kuhate u malim obrocima kako bi tijesto imalo prostora da se raširi.

- Vaše tijesto možda nema kukuruzni škrob . Pokušajte dodati malo kukuruznog škroba u svoju mješavinu. Ovaj sastojak pomaže da tijesto postane hrskavo.