Što se bijelih stvari može naći u žilama ili oko njih kod deveiniranja škampa?

Bijele stvari oko i u žilama račića su probavni trakt račića i otpad kao što je neprobavljena hrana ili izmet. Sadrži fekalne bakterije i stoga se ne smije konzumirati. Prilikom uklanjanja žilica od škampa važno je očistiti ljuske na mjestima gdje se nalazi žila kako biste potpuno uklonili sve ostatke.