Koliko sati treba dimiti lososa?

Dimljenje lososa je proces koji može trajati od 8 do 24 sata, ovisno o željenoj razini zadimljenosti i vrsti pušnice koja se koristi.

Vruće dimljenje losos, što uključuje kuhanje ribe na višoj temperaturi (oko 225°F), obično traje 2-3 sata.

Hladno dimljenje losos, što uključuje dimljenje ribe na nižoj temperaturi (oko 80-100°F), može trajati do 12 sati ili čak i dulje.

Evo općeg vremenskog rasporeda za dimljenje lososa u hladnom pušaču:

- Privođenje :Losos se prvo namače u slanoj otopini nekoliko sati ili preko noći kako bi se sačuvao i dao mu okus.

- Sušenje :Losos se zatim suši u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći kako bi se smanjio sadržaj vlage i omogućilo bolje prodiranje dima.

- Pušenje :Losos se objesi na rešetke u pušnici i izloži dimu 8-12 sati ili duže, ovisno o željenoj razini zadimljenosti.

- Hlađenje :Nakon dimljenja, losos se hladi nekoliko sati ili preko noći kako bi se stvrdnuo.

Nakon što je losos dimljen i ohlađen, može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana ili u zamrzivaču nekoliko mjeseci.