Imaju li sve ribe omega 3 ulja?

Iako većina riba sadrži određenu količinu omega-3 masnih kiselina, koncentracija ovih esencijalnih masti varira među različitim vrstama riba. Masna riba, kao što su losos, tuna, skuša, sardine i inćuni, posebno su bogati izvori omega-3 masnih kiselina, posebno dugolančanih omega-3 masnih kiselina EPA (eikozapentaenska kiselina) i DHA (dokozaheksaenska kiselina). Ove ribe svojom prehranom akumuliraju značajne količine omega-3 masnih kiselina, prvenstveno konzumacijom manjih riba i algi koje su izvorni proizvođači omega-3 masnih kiselina u morskom hranidbenom lancu.

S druge strane, nemasna riba, poput tilapije, bakalara i iverka, sadrži niže razine omega-3 u usporedbi s masnom ribom. Iako još uvijek mogu pružiti neke zdravstvene prednosti, one možda nisu toliko značajne kao dobrobiti koje proizlaze iz konzumiranja masne ribe.

Važno je napomenuti da okoliš u kojem se ribe uzgajaju može utjecati na njihov sadržaj omega-3 masnih kiselina. Na primjer, riba ulovljena u divljini obično ima više razine omega-3 masnih kiselina u usporedbi s ribom iz uzgoja, budući da ima prirodniju prehranu. Osim toga, korištene metode kuhanja također mogu utjecati na količinu omega-3 masnih kiselina zadržanu u ribi. Određene tehnike kuhanja, poput roštiljanja, pečenja i kuhanja na pari, čuvaju omega-3 masne kiseline učinkovitije od prženja.