Zašto riba miriše na amonijak nakon kuhanja ako je bila zamrznuta?

Smrznuta riba nakon kuhanja obično ne miriše na amonijak. Ako vaša riba miriše na amonijak nakon kuhanja, to je vjerojatno zbog bakterije *Pseudomonas* koja proizvodi trimetilamin, spoj koji miriše na amonijak. To se može dogoditi ako se riba ne skladišti ili ne rukuje pravilno.

Da biste izbjegli ovaj problem, svakako:

- Kupujte svježu ribu koja je pravilno ohlađena ili smrznuta.

- Čuvajte ribu u hermetički zatvorenoj posudi u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka ili zamrzivača.

- Izbjegavajte čuvanje ribe dulje od 2 dana u hladnjaku ili 3 mjeseca u zamrzivaču.

- Smrznutu ribu odmrzavajte u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom, nikako na sobnoj temperaturi.

- Kuhajte ribu dok ne postane neprozirna u cijelosti i dok se lako ne razbije vilicom.