Možda ćete morati smanjiti svoje rebra kako bi se osiguralo da možete sezone i kuhati ih ravnomjerno. Donja strana police i dalje mogu imati tanku polu-neprozirne membranu koja je teško pregristi ako je još uvijek netaknut na potpuno kuhana rebra. Za uklanjanje membrane, postaviti stalak od rebra mesa stranom prema dolje na čistu radnu površinu. Slip vrh dugog, tankog noža poput kostima nož pod membrane za početak ga odvaja od kostiju i mesa. Trim tvrd sirovo meso s vrlo oštrim nožem kako bi spriječili ozljede. Pomaknite nož u piljenja pokretu s oštrim rubom istaknuo daleko od svog tijela. Povucite labave membranu napetom vašem suprotnom rukom dok ga smanjiti.
Začina sa suhim utrljati pregled

Svi meso treba začin da izvedeš okus. Kad začin rebra, najbolji izbor je suho trenje, koje je mješavina bilja, začina i soli koje se odnose izravno na meso. Suhi trljanje obično uključuju smeđi šećer, za ravnotežu okusa i pomoć u rumenila. Mnogi grillmasters uključuju mljeveni crni papar, čili u prahu, papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, kadulje ili ružmarina svojim suhim trlja. Nanesite utrljati na obje strane stalka, a zatim pokriti rebra s plastičnom folijom. Dopustite meso da odstoji 1 sat do 1 dan. Ako odmoriti rebara duže od 2 sata, morate frižideru da ih se osigurala sigurnost hrane.
Kotlovi na Osigurajte nježnost pregled

Neki kuhari propirjajte rebra meso prije nego što ih na grilu se bi se osiguralo da su natječaj. Iako je tradicionalna za propirjajte meso u pećnici, možete propirjajte rebra izravno na roštilj. Za propirjajte rebra na roštilju, stavite rebra u dugom metalnom pečenje ili pečenje - jednokratnu aluminijska posuda je idealan. Postavite rebra u posudu, a zatim ulijte oko 1 šalicu piva ili govedine skladištu u tavi. Prebaci posudu s roštiljem zagrijanoj na 250 stupnjeva celzijusa, što je oko srednje jakoj vatri na mnogim roštilj. Propirjajte rebra na roštilj za 1 do 2 sata, basting meso u tavi sokova povremeno.
Usporena pečena i prebrisati pregled

Zagrijte roštilj na oko 300 F. Isključite pola plamenika u plinskom roštilju ili banka predgrijanih ugljen u ugljen roštilj za stvaranje izravne i neizravne topline zona. Postavite rebra izravno na roštilj rešetkom na strani koja nije izravno iznad izvora topline. Natrag rebra ispečem u oko 1 sat, ako ih pirjani prvi, ili 2 sata, ako oni nisu bili pirjani. Pirjani suha rebra ispečem u oko 2 sata, ali im je potrebno tri do četiri sata, ako ne ih propirjajte na prvom mjestu. Možete graditi okus i držati rebra vlažne primjenom grimase umak povremeno dok rebra kuhati. Otrti umak tanka, rajčice i ocat temelji umak za roštilj. Grill rebra dok su unutarnje temperature od najmanje 145 F prema meso termometar.
Izvadite i budite pregled

Uklonite stalak s roštilja. Pokrijte meso s aluminijskom folijom i odmorite na sobnoj temperaturi najmanje 5 minuta prije rezanja rebra odvojeno. Odmaranje meso omogućuje sokovi zgusnuti tako da ne izlije kada rezati rebra.