Za prvi korak metode 3-2-1, postavite pušač ili roštilj pušiti i pripremiti svoje rebra s dodatnom tekućinom trljati - senf, Worcestershire umak i jabuka sok učiniti za višegodišnji izbora - a onda suho trenje. Klasična suhim utrljati sastojci uključuju čili u prahu, papriku, češnjak u prahu, luk u prahu, crvena paprika, kumin, sol i papar. Dim rebra za tri sata, na oko 220 stupnjeva celzijusa, a mesnati strana okrenuta prema gore. Možete koristiti tvrdo vašem izboru pušiti vaše rebara, uključujući jabuke, hikori, Mesquite ili orah. Ova početna sporo kuhanje omogućuje dim prožimati meso, što za nevjerojatno bogatog okusa
. 2: folija i pirjajte pregled

Nakon što su vaši rebra uzeti u dimu tri sata, izvadite ih iz pušač ili roštilj. Ostavite toplinu na i brzo završiti rebra u foliju. Prije nego što čvrsto zatvoriti rubove folije, primjenjuju se druga faza vašeg aroma. Usredotočite se na tekućim začina ovdje, kao što su med, malo više soka od jabuke, vina, piva, jabučnog octa i smeđeg šećera, koji će rastopiti preko mesa. Cilj je stvoriti pirjanje tekućinu. Folijom i tekući puta brzina pomoć kuhanja uz sprječavanje meso od isušivanja. Zamotajte foliju na vrhu rebara i bacanje pakirano meso natrag na roštilju ili pušač za - pogodili ste - dva sata. Ovaj dio procesa 3-2-1 omogućuje meso dobro apsorbirati pirjanje tekućine, jačanje svoje nježnosti Hrvatska Hrvatska Hrvatska 1:. Umak It Up pregled

Nakon pet sati ukupno sporog pušenja, pažljivo uklonite rebra od ploče za kuhanje s teških kliještima. Razmotati foliju, izbjegavajući izlazak vruće pare, a četka na umak za roštilj po Vašem izboru. Povratak rebra na roštilju ili pušač oko jedan sat, ili dok se umak pridržava mesa, stvarajući taj željeni ljepljivo-slatku teksture. Ponekad, 30 minuta radi trik ovdje
Iza Osnove pregled

Koristite meso termometar testirati svoje rebara prije posluživanja. - Oni bi trebali uzeti na unutarnjoj temperaturi oko 165-170 F. Slobodno ugađanje metoda 3-2-1 tako da odgovaraju vašim osobnim ukusima i preferencijama; kako bi meso koje palicama bliže kosti, na primjer, povećati tri sata vremena pušenja i smanjenje dvosatni pirjanje vrijeme. S druge strane spektra, možete dvostruko omotati rebra u foliju za dodatnu nježnost.