Kako kuhati divljač nasjeckajte na Grill

grilu svježe divljači usitniti ga prožima s dimi okus i čuva nemasno meso vlažne pečaćenjem u sokovima. Divljač ima tendenciju da imaju gamey okus na njega, ali mariniranja meso u mlijeku prije roštiljanje može pomoći kako bi se blaži. Overcooking divljači kotleta, dok roštiljanje može ih pretvoriti u cipelama kože, ali ako obratite pozornost na svoje začina i vremena, da ćete završiti s jelo koje vam donosi pohvale.
Što vam treba pregled Bowl
marinade pregled Roštilj četkom
biljno ulje pregled Papirnati ručnici pregled
začina pregled kliješta pregled meso termometar pregled ploča ili rezanje odbora pregled aluminijske folije pregled
Upute pregled

1. Stavite odreske u posudu i pokriti ih na domaće ili pripremljene marinade za do 24 sati, po želji. Dobar izbor za divljač su talijanski dressing, pivo ili bilo smjese koja sadrži ocat ili vino. Da biste uklonili većinu gamey okusa, koristite marinadu mlijeka, crnog papra i svježeg češnjaka.
   

2. Donesite kotleta na sobnoj temperaturi 30 do 60 minuta prije pečenja. To će spriječiti završio s hladnom centra do sredine usitniti. Međutim, ako se kotleta cut vrlo tanka, dovesti ih ravno iz hladnjaka na roštilj.
   

3. Pokrenite roštilj. Koristite četkicu za struže niz rešetke, a zatim obrišite ili četkom roštilj s biljnim uljem. Ako koristite ugljen roštilj, odlučiti za paušalnom ugljen umjesto briketa. Paušalni ugljen gori toplije, ima okus Smokey i ne uključuje bilo kakve dodatke kao briketa. Roštilj trebao dosegnuti temperaturu od 450 stupnjeva celzijusa.
   

4. Pat divljači kotleti osušite s papirnatim ručnicima. Premazati ih sa malo biljnog ulja i dodati sve začine po želji. Osim soli i papra, dopunske mogućnosti za divljač su ružmarin, češnjak i kumin.
   

5. Stavite odreske na roštilju s kliještima. Roštilj ih s jedne strane za 2 minute. Premjestiti kotleta 90 stupnjeva na roštilju dati unakrsno izlijeganja maraka, a zatim ih kuhati još 2 minute.
   

6. Flip kotleta i kuhati na drugu stranu oko 3 minute. Za najbolji okus, cilj za srednje rijetko medij, ili oko 140 F do 145 F. kotleti će porumeni izvana, ali još uvijek ružičaste u sredini.
   

7. Skinite kotleti s roštilja s kliještima i stavite ih na tanjur ili rezanje odbora. Pokriti s aluminijskom folijom. Neka ih odstoji 5 do 10 minuta prije posluživanja, dodajući malo svježe mljevenog papra ili iscijediti sok od limuna, po želji. To će omogućiti sokovi distribuirati diljem mesa.