Kako za Držati svinjska vlažna (5 koraka)

Ljubitelji Roštilj zakune pušenje kao najbolji način za okus mesa poput svinjetine, koristite li trajni pušač, grill sa pušač privitak ili jednostavno dodajte drvo čips na svoj redovito roštilj. Dimljeni meso treba imati suhu koru zadržavajući vlagu unutar - dostignuće koje traje neko finesa. Meso sklon isušiti ako dimljeni i kuhani sa suhim topline i kada su sokovi dopušteno za odvod ili ispariti iz mesa. Nekoliko jednostavnih prakse mogu pomoći zadržati svinjska vlažna kada izrezati na nju.
Što vam treba pregled Pan ili metalna zdjela pregled tijesto četkom pregled Marinada ili umak za roštilj
Posluživanje ploča pregled rezbarenje nož
mesa termometra
Upute pregled

1. Ostavite najmanje 1/4 inch masnoće na svinjetinu kada ga pripremiti za pušenje. Dok je konvencionalno prehrambene savjete bi ste uklonili salo koliko god je to moguće, mast kaplje preko mesa kao što se topi zadržati svinjetinu vlažne. Postavite svinjetina masti stranom prema gore, tako sočni kapati dolje preko mesa.
   

2. Dodaj posudu s vodom, a pušenje svinjetinu pružiti vlažnu toplinu. Pušači često imaju malu posudu posebno za vodu. Alternativno, možete staviti svoje ugljen i drva komada na drva strani roštilju s tavi vode na drugoj strani. Voda stvara paru unutar pušač regulirati temperaturu i stvoriti vlažnost unutar pušač.
   

3. Četka meso s mokrom marinadu ili umak za roštilj jer puši pomoći zadržati ga vlažnom. Ovaj proces se naziva mokro brisanja, zahtijeva kistom ravnomjerno primijeniti mokri sastojci. Četka ga na otprilike jednom svakih sat vremena tijekom dugog procesa dimljenja.
   

4. Izvadite svinjetinu iz pušač i ostavite ga da odstoji oko pola sata, tako sočni distribuirati diljem mesa. Kao mesa kuhara, sokovi premjestiti na sredini kao ugovora bjelančevina, ali distribuirati na rubove kao što hladi. Ako bušiti ili rezati meso prije isteka tog perioda odmora, sokovi jednostavno će iscuriti iz mesa, što je suho.
   

5. Pričekajte smanjiti svinjetinu dok ne namjeravate poslužiti. Čak i uz pravilnu perioda odmora, sokovi u mesu može ispariti, ako izrezati prerano. Za izdvajali svinjetine, pomiješajte umak za roštilj s mesom izdvajali odmah ga držati vlažne.