Kako kuhati tender odrezak srednje pečen na roštilj

tenderskoj izrezati govedine, poput pisanica ili ribeye, ne uvijek za natječaj odrezak večeru. Grijanje, pa čak i začinsko tehnike koje zapošljavaju igraju jednako važnu ulogu u određivanju kvalitete gotovog proizvoda. Preslatko srednje rijetka odrezak zahtijeva barem sat vremena da se pripremi. Srećom, količina vremena ćete zapravo morati provesti rukovanje meso ili gledanje preko roštilj su minimalna jer sol može napraviti puno posla za vas. Pregled što vam je potrebno pregled soli, kušati
Začini, kušati
meso termometar
Kliješta ili vilicom pregled tanjur pregled Aluminijska folija
Upute pregled

1. Sol vaš odrezak najmanje 40 minuta prije nego što je roštiljanje. Pokrijte i stavite u hladnjak na meso ako ga začin više od sat vremena prije roštiljanje. Sol izvlači vlagu van i pomaže razbiti mišićnih vlakana, koji tenderizes meso. Nakon oko 30 minuta, odrezak reabsorbs vlagu da sol izvukao van, tako da imate mekano, nježno i dobro iskusan rez mesa.
   

2. Sezona vaš odrezak s travama i začina, ako se želi. Peršin, ružmarin, timijan i papar-based začina nadopunjuju meso dobro.
   

3. Rasporedi ugljen na jednoj strani standardnog roštilja stvoriti vruće regiju koja će primiti izravnu topline i cool područje koje će dobiti neizravnu topline. Zagrijte roštilj. Isključite jedan plamenik nakon predgrijavanje pozornicu za stvaranje područja različite topline u električnim roštiljem.
   

4. Stavite odrezak na hladnom strani roštilja para i pokriti roštilj.
   pregled

5. Uključite odrezak povremeno ga kuhati ravnomjerno na obje strane.
   

6. Provjerite temperaturu odrezak s mesom toplomjer nakon 5 ili 6 minuta. Pomaknite meso na toplom strani roštilja kada središte odrezak je 120 stupnjeva celzijusa.
   

7. Završi roštiljanje odrezak u vruće regije dok se ne dostigne 130-135 F u Centar za srednje rijetka, oko 3 do 5 minuta. Uključite odrezak povremeno.
   

8. Prijenos odrezak na tanjur s kliještima ili tanjura, pokriti meso s aluminijskom folijom i ostavite da odstoji najmanje 3 minute. Sočni odrezak će ohladiti i zgusnuti u vrijeme odmora, koji će zadržati više soka u mesu kada izrezati na njemu.