Kako kuhati na žeravici (7 koraka)

Kuhanje mesa na žeravici se obično nazivaju prljavim roštiljanje, ili kao zakivanje bez zakovica, zbog načina mesa clinches na žeravici. Umjesto na grilu preko ugljevlje, pecenja izravno na ugljen. To daje hranu u charred i dimi okus. Prvenstveno se koristi kauboji kuhanje na stočnim diskova bez roštilj, mnogi kuhari uživati ​​prljave roštiljanje za grittier okusa daje meso. New York strip odrezak je jedan od najpopularnijih cuts mesa za kuhanje na žeravici, ali također možete kuhati kotleti, piletina ili pisanica s ukusnim rezultata. Budite kreativni sa začina trlja i mesnih tekućine koje prije kuhanja, a vi ćete imati Diners buncanje o obroku.
Što vam treba pregled ugljevlje
mesa pregled začin pregled maslac baste pregled
Mala list kartona pregled Kliješta
folija
Upute pregled

1. Pripremite roštilj stvaranjem razini krevet ugljevlje. Odaberite paušalnom ugljen, a ne brikete, kao briketi imaju aditive i da će negativno utjecati na konačni okus mesa.
   

2. Toplinske Žar na visoke topline. Želite Žar biti bijelo-vruće, bez plamena. Upaljač tekućina će također dodati kemijski okus na hranu, pa dajte si dovoljno vremena da se zagrije ugljevlje.
   

3. Sezona meso i koristiti navlaži ruke da rade začin u meso za nekoliko minuta. To će izazvati Zalijepi izgraditi. Četka na maslac baste sljedeći. Meso će se držati ugljevlje, ali profircati će vam omogućiti da pretvoriti u meso i smanjiti količinu ostataka pepela koji se lijepi za meso.
   

4. Fan daleko višak pepela s listom kartona. Fan nježno, tek toliko da zbrisati pepeo, da ne uzrokuje plamenu da razbukta.
   

5. Kuhati odrezak, piletina ili odrezak za 12 minuta, flipping meso tijekom svake dvije minute. To će učiniti odrezak rijetko srednje rijetke. Ako želite više dobro učinio odrezak, to je najbolje koristiti neku drugu metodu kuhanja, kao ąto će vas ostaviti s vrlo pepeljastom odrezak. Baste meso svaki put kada ga predati.
   

6. Postavite meso na masnom strani (komadi mogu osloniti jedni protiv drugih) i kuhati dva na više od četiri minute, zatim izvadite iz topline.
   

7. Ostalo meso za pet do deset minuta prije posluživanja. Folija šator će držati meso vruće, dok se ne počiva bez trljanja isključiti bilo začin. Odmaranje daje sočni mesa priliku za distribuciju.