ugljen roštilj, pušači i Kombinacije pružiti najbolju medij za tvrdo pušenje mesa i peradi, osobito kada se koristi prirodni paušalnom ugljen (izrađen od pravog drveta komade, a ne nafta punila kao što su briketi). Bilo pomoću pušači ili roštilj pušač kombinacije s prijeboj ložište, mokro drvo čips treba bacio izravno vrhu žeravice svakih 30 minuta održavati redovite protok dima. To redovito dodavanje drvne sječke na vatru osigurava bogat, zadimljena tvrdo aroma-kao Mesquite, hikori, jabuke ili trešnje šume-a sezona je meso iznad duge, niske topline procesa dimljenja. 30-ak minuta interval dodavanja čips najbolje funkcionira kada sporo pušenje pri temperaturama između 200 i 250 stupnjeva celzijusa za nekoliko sati. Resursi vidi dolje za informacije o postavljanju ugljen roštilj za pušenje ili neizravnu roštiljanje.
Plinski roštilj pregled

Pušenje u plinskim grills zahtijeva dodatni korak oblikovanju izdržljivog aluminijska folija torbica za mokro pušenje čips. Svježi torbica treba staviti na vrhu jedne od osvijetljenih plamenika svaki put prethodnu torbica prestaje emisiju dima. To teži biti između 30 minuta i sat vremena za svaki novčanik, ovisno o vrućini na kojoj meso ili perad dimljeni. Vrećice-oko tri noge omotane folijom u kvadratnom paketu oko dva ili tri šake mokrim iverja-treba ventilirane sa svih strana poking rupe u foliji s tanjura. Resursi vidi dolje za postavljanje plinski roštilj za neizravno roštiljanje i pušenje.
Kontrole temperature i Flames pregled

Drugi ključ uspješnog pušenja je zadržati niske topline za nekoliko sati za većinu pečenke, rebra i cijelih pilića. Mokro drvo čips može pomoći zadržati više redovito, kontinuirana grijanje na ugljen roštilj jer je mokra drva proizvodi više dima, što ograničava kisik na izvor topline i kontrolira topline flareups i temperature impulse. Ako nepotreban visoki plamenovi se razviti u pušenje komorama ili nadoknaditi ložište, bacanje par šake mokrim čips na vatru da se poliju najtoplijeg dijela i vratiti roštiljanje komoru na nižu temperaturu kuhanja.