Kako dim ribe u Brinkman pušač (7 koraka)

Kada dođete kući iz ribolova s ​​više nego što možete jesti za večeru, možete zamrznuti svoje ribe, možete ga ili dati dodatni prijatelju. Još bolje, zašto ne pušiti svoj dodatni ribe? Ako imate pušač i neki jeftin sastojaka, možete napraviti svoj vlastiti natječajnu dimljena riba kod kuće pregled što vam je potrebno čistiti ribu
pregled Piljevina Hrvatska Slanica. Košer sol, smeđi šećer, Voda pregled pregled Brinkmann pušač pregled basting umak (po izboru) Hrvatska Hrvatska Upute pregled

1. Odaberite vrste riba visoke u masnoće /sadržaja ulja za najbolje rezultate, takve kao som, lososa, gavun, haringa, bjelicu, pastrva, bas, Shad i jesetre. Koristite bilo svježe očišćenu ribu ili pažljivo otopljena smrznute ribe.
   

2. kupiti drvo čips. Odaberite Hickory ili Mesquite za oštar dimi okus, ili orah ili voćnih šume za blaži okus. Kupite johe za lagani okus koji nadopunjuje ribu. Prema stručnom pušenje Jeff Phillips, joha poželjna za većinu riba i posebno je ukusna za pušenje losos ili pastrva.
   

3. Pripremite ribu za pušenje prema veličini. Mala riba, kao što su mirisala može pušili cjelinu, ali većina srednje veličine riba, kao što su pastrva i kanala mačkama treba izgorjela i Splitu. File veće ribe kao što su losos i steelhead, ili izrezati ribu na jednake komade veličine. Koža riba kao što su som ili bullheads i pažljivo ljestvici drugima, ako želite pušiti ribu s kožom na.
   

4. Pripremite osnovno slane vode pomoću 1 galon vode, 2 šalice košer soli i 2 šalice smeđeg šećera. Potopiti ribe u salamuri za osam do 12 sati --- manje vremena za manje ribe dijelove i još mnogo toga za velike komade. Isperite ribu u hladnom tekućom vodom i osušite. Neka zrak suh ribe na sat.
   

5. Pripremite pušač, a riba je sušenje, donoseći toplinu do 200 stupnjeva F, prema uputama proizvođača (vidi bilješku ispod oko struju, plin i ugljen pušači). Napunite posudu vodom u pušača i uvjerite se da je parenje prije nego što dodate ribu na pušač. Potopiti drvo čips u vodi barem 30 minuta prije dodavanja u pušača.
   

6. Pratite pušač i održavati temperaturu na ili blizu 200 stupnjeva F za najbolje rezultate. Dodaj natopljene drvo čips pušač dok imate stalan tok dima izlazi iz vrha i prilagoditi topline koliko je potrebno da bi dim stabilan. Pažljivo organizirati brined i sušene ribe na toplom roštilj pušača.
   

7. Dim ribe za oko dva sata ili dulje za veće komade. Podesiti vrijeme pušenja prema temperaturi u pušača. Dimljena riba zahtijeva temperaturu 120-200 stupnjeva F održava od jedne do pet sati, prema Virginia Polytechnic Institute i State University. Testirajte dio ribe nakon dva sata: To bi trebao biti čudan i neproziran. Cool ribu dobro (osim ako jedete je toplo).