Dječji leđa su kratka, sočan rebra od blizu kralježnice s najnježnija mesa. To kuhati najbrži. Rebra St. Louis, s druge strane, dolaze iz dužih kostiju koji sežu do prsnog koša. pregled

bez kostiju natrag rebra, s druge strane, zapravo nisu rebra na sve, ali su slabine zabio izgledati poput rebra stalak. Ovaj mršavi rez je idealan za kuhara koji nemaju vremena za dugo roštilj, ali žele tender, dimi meso. Mariniranja je važno za povratak bez kostiju rebara nadoknaditi nedostatak okusa. Jednom spremni, oni mogu biti na žaru 20 minuta preko srednje visoke topline, basting često. pregled

Bilo koji tip rebra trebao biti kuhani na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa, na kojem trenutku meso još uvijek može biti ružičasta. Meso će se nastaviti kuhati tijekom mirovanja, koji bi trebao biti minimalno 3 minute.

Ugljen ili pušač pregled

Kuhati rebra na ugljen roštilj ili pušač s dva -tier topline, heaping ugljevlje na jednu stranu i stavljanje rebra na drugo. To će im omogućiti da kuhati sa sporim, neizravnu topline bez masnoća kaplje dolje i uzrokuje vatru skočiti i Char meso. Dvoslojni roštilj također čini regulira toplinu lakše. pregled

Sv. Louis rebra, više sorta s produženim kostima, može biti spreman u 2 do 3 sata na 350 stupnjeva celzijusa, a za najbolju teksturu kuhati ih nisko na 225 stupnjeva F za pet sati s poklopcem prema dolje. Postavite rebra stranu kosti za prvu polovicu, što omogućuje sokovi prikupiti u konkavne površine, učinkovito basting meso, a zatim okrenuti i kuhati za preostalih pola. Rebra su učinili kad kosti izlazi iz ruba mesa i stalak ima dovoljno fleksibilnosti da preklapa na sebi.
Plinski roštilj pregled

Propan roštilj napraviti neke najbolji roštilj za kuhanje više stalci rebra jer su obično roomier nego skučenim, kružnim ugljen kampiranje roštilje i dopustiti kuhari zadržati policama na sigurnoj udaljenosti od vrućine. Izbjegavajte izravan topline s rebrima kao meso može očvrsnuti, char i ugovor, a ne unaprijed kuhati rebra, koji će samo namočiti iz vrijedne okusa. Pregled

Uz propan roštilj, držati samo jedan od dva plamenika lit - ili pola ako ima više plamenici - i kuhati rebra na neosvijetljenom dijelu. Stavljanje aluminijsku posudu koja sadrži vodu tijekom vrućeg dijela će omogućiti vlage prometovati unutar roštilj. pregled

Predaj rebra preko neizravnog laganoj vatri, na oko 250 stupnjeva F, 2 i pol sata s poklopcem prema dolje. Počnite basting nakon sat vremena, i dalje svakih 30 minuta, ali spremite šećera bazi umaka za kraj, ili će izgorjeti.
Bebe Natrag Rebra pregled

Manji, ali više sočan, beba leđa rebra predstavlja apogej za roštiljanje. Briga za početak roštiljanje uz rebra stalak na sobnoj temperaturi, roštilj beba podupire nisko i sporo na 225 stupnjeva F za 3 do 4 sata. Više rebra u pušač, duže vrijeme kuhanja. Da bi se postigao ovaj toplinu, neka jedna strana roštilja dolaze na 350 stupnjeva F i mjesto rebra stalci na neosvijetljenom dijelu. Bilo pomoću ugljen ili propan roštilj, koristite ručni digitalni termometar kako bi se ocijenilo temperature umjesto roštilja vlastite termometar, za istinitija čitanje. pregled

Dječji natrag rebara može biti na žaru brzo preko srednje topline na 350 stupnjeva u oko 1 ½ sata. Za ovu pristupa, pokušajte omatanje rebra u foliju nakon 30 minuta da se usredotoči okuse i vlagu, a zatim uklonite foliju za posljednjih pola sata, spremna za basting s umakom. pregled

Ne zaboravite pustiti bilo rebra off roštilja odstoji najmanje 10 minuta.
Govedina rebara pregled

rebra Govedina nalikuju rebra svinjetine zapravo u samo ime, a može biti teško pronaći, osim pri mesnice. Za početak, rebra govedina znatno šire i duže, a meso znatno više chewy, ležeći na vrhu kosti nego između njih. Najbolji govedina rebara za roštiljanje su kratke rebra. Kao rebara svinjetine, što im je potrebno dugo, sporo kuhanje s nježnim meso. Roštilj na 225 stupnjeva F u pušač preko neizravnu topline, i biti spremni izdvojiti i do 8 sati za veliki stalak kako bi se donijeti unutarnje temperature do 165 stupnjeva F i razbiti tvrd vezivnog tkiva.