Kako Grill savršen odrezak.

Kako se može ponoviti da je high-end restoran je sočan i rastopiti-u-ustima, odrezak na žaru ... dobro, slijedite savjete u nastavku pregled što vam treba
Biftek pregled Marinada, začin pregled kuhanje ili pećnica pregled
grill (opcija) pregled plin ili ugljen
Upute pregled

1. Izbor mesa je vrlo važno. Svaki izbor mesa označeni kao & quot; Dobro za roštiljanje & quot; ne znači da je to! Dakako, nemasno meso ne čini dobro. Odaberite komad koji je čak marbling tijekom. Takvi dobri rezovi su: top kare (. Aka Rebro oči), file (aka Mignon.), T-Bone (7-kosti). Kao što možete vidjeti, to su identični rezovi koji su one koje vidite na izborniku u restoranima.
   

2. sat prije roštiljanje, baste s uljem i začinite odrezak kao što želite. Također možete to učiniti, kao i dan prije, ali stručnjaci kažu iz iskustva da je samo malo koristi je stekao, osim ako ste uzimajući u debljini 2-inčnim ili više u nizu. Ako koristite sol i papar, budite sigurni da koristite velikodušno jer će otpasti na roštilju.
   

3. Nakon toga, temperatura roštilj je presudno. Napravite dva područja na ugljen roštilj: područje toplije temperature za žestoku meso i hladnjak jedan za čuvanje mesa toplo. To možete učiniti šireći 3/4 ugljena cigle na jednoj strani, a druga 1/4 cigle na drugi za hladnije područje. Za roštilj na plin, na žalost, neki od okusa će biti izgubljen zbog prirode kuhanja sa plinom, ali ćete želite smanjiti topline za kuhanje dijela.
   

4. Za odreske oko jedan palac debeo, za srednje rijetke odrezak, roštilj preko srednje visoke do visoke topline za oko 4 minute sa svake strane. Za odreske deblje od 1-1 /2 inča, kvačnjaka preko srednje visoke topline za 5-6 minuta po strani. Uključite se samo jednom po mesu za svaku stranu ili ćete izgubiti previše soka.
   

5. Stavite meso na hladnije stranu i nastavite kuhati na svoj ukus. Uklonite odrezak s roštilja, kada se to radi, i neka ga hladiti oko 5 minuta. Proces hlađenja omogućuje sokovi curiti van. Vi ćete imati odrezak sa sokom i lijep smeđi koru.