Mogu li se BBQ rebarca premazati umakom unutar folije dok se peku na roštilju na drveni ugljen?

Ne preporuča se podlijevati BBQ rebarca umakom unutar folije tijekom pečenja na roštilju na drveni ugljen. Može stvoriti nesigurne uvjete kuhanja i potencijalno dovesti do trovanja hranom.

Kada umotate rebra u foliju, u biti stvarate zapečaćeno okruženje. To može zadržati vlagu i spriječiti njezino isparavanje. Kao rezultat toga, rebra mogu postati vlažna i izgubiti svoj hrskavi vanjski sloj. Osim toga, folija može blokirati toplinu i spriječiti ravnomjerno pečenje rebarca.

Kako biste bili sigurni da su vaša rebarca pravilno i sigurno pečena, najbolje ih je preliti umakom nakon što su pečena. To će omogućiti umaku da se karamelizira i doda okus bez ugrožavanja teksture ili sigurnosti rebarca.