Kako ispeći cijeli goveđi file na roštilju na drveni ugljen?

Goveđi file luksuzan je komad mesa savršen za roštiljanje. Nježan je, sočan i ukusan. Kada se pravilno skuha, pravi je kulinarski užitak.

Sastojci:

* 1 cijeli goveđi file očišćen od masnoće

* 1 žlica maslinovog ulja

* 1 žličica soli

* 1/2 žličice crnog papra

* 1/4 šalice crvenog vinskog octa

* 1/4 šalice Worcestershire umaka

* 1/4 šalice soja umaka

* 2 žlice smeđeg šećera

* 1 žličica češnjaka u prahu

* 1 žličica luka u prahu

* 1/2 žličice suhe majčine dušice

* 1/2 žličice sušenog ružmarina

* 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća

Upute:

1. Prethodno zagrijte roštilj na drveni ugljen na srednje jaku temperaturu.

2. Goveđi file premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.

3. U maloj posudi pomiješajte crveni vinski ocat, Worcestershire umak, soja umak, smeđi šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, majčinu dušicu i ružmarin.

4. Stavite goveđi file na roštilj i pecite 5-7 minuta sa svake strane ili dok ne bude pečen do željene razine pečenja.

5. Juneći file premažite marinadom dok se kuha.

6. Uklonite goveđi file s roštilja i ostavite ga da odstoji 5 minuta prije rezanja i posluživanja.

7. Ukrasite listićima peršina.

Savjeti:

* Da biste bili sigurni da se goveđi file ravnomjerno peče, koristite termometar za meso. Unutarnja temperatura goveđeg filea treba biti 125 stupnjeva Fahrenheita za rare, 135 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno i 145 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno.

* Ako koristite roštilj na drveni ugljen, svakako koristite neizravnu toplinu. To će spriječiti sušenje goveđeg filea.

* Ostavite goveđi file da odstoji 5 minuta prije rezanja i posluživanja. To će pomoći zadržati sok u mesu.