Kako procjenjujete koliko je mesa potrebno po osobi za pripremu roštilja?

Procjena količine mesa po osobi za pripremu roštilja zahtijeva pažljivo planiranje kako bi gosti imali dovoljno mesa za uživanje bez nepotrebnih ostataka. Evo općeg vodiča koji će vam pomoći u procjeni:

1. Razmotrite vrstu mesa:

Različito meso općenito daje različite veličine porcija. Na primjer, meso s kostima (kao što su rebarca ili pileća krilca) dat će manje jestivog mesa po kilogramu od mesa bez kostiju (kao što su pečenica ili pileća prsa bez kostiju).

2. Broj gostiju:

Započnite s određivanjem broja odraslih i djece koji dolaze na vaš roštilj. Djeca obično jedu manje od odraslih, tako da možete prilagoditi svoje procjene u skladu s tim.

3. Apetiti i preferencije:

Vodite računa o apetitima svojih gostiju. Ako očekujete da će se većinom jesti velike količine hrane, trebat će vam više mesa po osobi. Također, razmotrite sve prehrambene preferencije ili ograničenja.

4. Pratnja:

Ne zaboravite da meso nije jedini dio gozbe s roštilja. Vjerojatno će biti priloga, salate, kruha i pića. Gosti bi mogli jesti manje mesa ako ima dosta priloga.

5. Procijenite veličinu porcija mesa:

Kao grubi vodič, možete procijeniti sljedeće veličine posluživanja po osobi:

- Burgeri i hrenovke:2 po osobi

- Odresci:10-12 unci s kostima; 8-10 unci bez kostiju po osobi

- Pileća prsa:1 velika ili 2 mala po osobi

- Rebra:1/2 do 1 puna polica svinjskih ili goveđih rebara po osobi

- Kobasice:2-3 kobasice po osobi

-Pulled Pork ili Brisket:1/4 do 1/3 funte po osobi

6. Dodajte nešto više:

Kako biste osigurali dosta mesa, razmislite o dodavanju dodatnih 10-15% na procijenjenu ukupnu količinu. To objašnjava neočekivane goste ili veće apetite.

Upamtite, ovo su samo procjene i možda ćete se morati prilagoditi na temelju vašeg specifičnog jelovnika, kombinacije gostiju i dostupnog proračuna. Uvijek je bolje imati malo više mesa nego premalo da zadovolji svačije potrebe.