Kako skuhati prvoklasni odrezak ako imate roštilj?

Da biste ispekli vrhunski rebrasti odrezak na roštilju, slijedite ove korake:

1. Pripremite odrezak:

• Ostavite odrezak na sobnoj temperaturi oko sat vremena.

• Odrezak obilno začinite solju i paprom. Također možete dodati bilo koje začine ili bilje po želji.

2. Prethodno zagrijte roštilj:

• Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.

• Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pustite da se ugljen zagrije dok ne pocrveni i prekrije se tankim slojem pepela.

• Ako koristite plinski roštilj, prethodno ga zagrijte na srednje visoku temperaturu (oko 400 stupnjeva Fahrenheita).

3. Skuhajte odrezak:

• Odrezak stavite na rešetku roštilja.

• Pecite odrezak na roštilju oko 5 minuta po svakoj strani ili dok unutarnja temperatura ne postigne željenu pečenost:

• Rijetko 120-125°F

• Srednje pečeno 125-135°F

• Srednje 135-145°F

• Medium-Well 145-155°F

• Well Done 155-165°F

4. Odmorite odrezak:

• Kada odrezak postigne željenu pečenost, uklonite ga s roštilja i ostavite da odstoji 5-10 minuta prije rezanja i posluživanja.

• Ovo omogućuje preraspodjelu sokova unutar odreska, što rezultira mekšim i aromatičnijim odreskom.

5. Narežite i poslužite:

• Narežite odrezak prema vlaknima (okomito na mišićna vlakna) kako biste osigurali maksimalnu mekoću.

• Odrezak poslužite odmah uz omiljene priloge i uživajte!