Koji je najbolji drveni ugljen za roštilj?

Postoji nekoliko vrsta drvenog ugljena za roštiljanje, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Evo nekoliko često korištenih opcija drvenog ugljena:

1. Ugljen u komadima:

- Izrađeno od cjepanica prirodnog tvrdog drva spaljenih u peći.

- Gori toplije i stvara više dima nego briketi.

- Daje jaču aromu pečenu na drva hrani.

- Teže se pali od briketa i zahtijeva više vještine za kontrolu temperature.

- Općenito se smatra boljim za roštiljanje i dimljenje na visokoj temperaturi.

2. Briketi od drvenog ugljena:

- Izrađen od komprimirane piljevine, drvne sječke i drugih dodataka.

- Gori dulje i postojanije od drvenog ugljena u komadima.

- Lakše paljenje i kontrola temperature u usporedbi s drvenim ugljenom u komadima.

- Stvara manje dima, što ga čini pogodnim za roštiljanje u zatvorenim prostorima ili stanovima.

- Okus koji daje hrani općenito je blaži od okusa drvenog ugljena.

3. Aktivni ugljen:

- Izrađen od različitih materijala poput ljuske kokosa, drva ili bambusa koji prolaze proces aktivacije na visokoj temperaturi.

- Ima veliku površinu i može apsorbirati nečistoće iz hrane.

- Često se koristi u azijskoj kuhinji i vjeruje se da ima zdravstvene prednosti.

- Ne koristi se tako često za roštiljanje kao za druge metode kuhanja.

4. Ugljen za brzo paljenje:

- Obično su to briketi od drvenog ugljena koji su tretirani kemijskim ubrzivačem.

- Dizajnirano za brzo i jednostavno paljenje šibicom ili upaljačem.

- Često se prodaje kao "Instant Light" ili "Self-Lighting" ugljen.

- Manje ekološki prihvatljiv zbog kemijskih dodataka.

- Može dati neugodan okus hrani ako se ne koristi pravilno.

5. Binchotan ugljen:

- Visokokvalitetni bijeli ugljen koji se tradicionalno proizvodi u Japanu od hrastovine.

- Poznat po svojstvima gustine i dugog gorenja.

- Stvara minimalan dim i daje hrani nježan okus.

- Prvenstveno se koristi za roštiljanje vrhunskog mesa, ribe i povrća.

Najbolji drveni ugljen za vaš roštilj ovisi o vašim osobnim preferencijama, stilu kuhanja i vrsti roštilja koji imate. Uzmite u obzir čimbenike kao što su profil okusa koji želite, jednostavnost upotrebe, vrijeme gorenja i utjecaj na okoliš kada birate ugljen za svoje iskustvo pečenja na roštilju.