Koliko dugo dobro pečete biftek med?

Evo općeg vodiča za pečenje odreska na srednje jakom žaru:

---

1. Zagrijte roštilj:

- Ako koristite plinski roštilj, prethodno ga zagrijte na srednju temperaturu (oko 350°F do 400°F).

- Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pustite da ugljen gori dok ne postane siv i vruć.

2. Začinite odrezak:

- Odrezak obilato začinite solju, paprom i drugim začinima ili začinskim biljem po želji.

3. Pecite odrezak na roštilju:

- Začinjene šnicle staviti na zagrijani roštilj.

- Pecite oko 6-8 minuta sa svake strane, ovisno o debljini odreska.

- Pomoću termometra za meso provjerite unutarnju temperaturu odreska.

- Za srednje jažice, unutarnja temperatura trebala bi biti između 145°F i 155°F.

4. Ostavite odrezak da odmori:

- Nakon što je odrezak pečen, uklonite ga s roštilja i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.

- To omogućuje redistribuciju sokova, što rezultira mekšim i aromatičnijim odreskom.

Ne zaboravite da točno vrijeme pečenja može varirati ovisno o čimbenicima poput debljine odreska, intenziteta topline vašeg roštilja i vašeg specifičnog modela roštilja. Uvijek je najbolje koristiti termometar za meso kako biste točno izmjerili unutarnju temperaturu odreska kako biste postigli željenu pečenost.