Koliko prsa poslužiti za 100 ljudi?

Za 100 osoba trebat će vam otprilike 15-20 funti prsa. To će osigurati oko 1/4 funte prsa po osobi, što je izdašna veličina porcije. Ako poslužujete druge priloge, možda biste trebali smanjiti količinu prsa koju poslužujete na 1/3 funte po osobi.

Što se tiče kuhanja prsa, uvijek je dobro napraviti malo više nego što je potrebno, za svaki slučaj. Prsa su vrlo popularno jelo i može biti teško predvidjeti koliko će koja osoba pojesti. Ako vam ostane prsa, uvijek ih možete sačuvati za kasnije ili iskoristiti u nekom drugom receptu.

Evo nekoliko savjeta za kuhanje prsa za veliku grupu ljudi:

* Odaberite dovoljno velika prsa da nahranite sve. Prsa od 15-20 funti bi trebala biti dovoljna za 100 ljudi.

* Pecite prsa u laganoj pećnici (250 stupnjeva Fahrenheita) nekoliko sati dok meso ne omekša.

* Svakih 30 minuta podlijte prsa aromatičnom tekućinom kako se ne bi osušila.

* Pustite prsa da odstoje najmanje 30 minuta prije rezanja. To će pomoći mesu da zadrži svoje sokove.

* Prsa poslužite uz omiljene priloge poput pire krumpira, pečenog povrća i salate.