Kako mikrovalna pećnica radi na pucanju jezgri?

Mikrovalna pećnica radi na pucanje jezgri pomoću elektromagnetskih valova za zagrijavanje molekula vode unutar jezgre. Dok molekule vode apsorbiraju energiju, pretvaraju se u paru, povećavajući pritisak unutar jezgre. Kad pritisak postane prevelik, jezgra eksplodira, oslobađajući škrob i vlagu iznutra i dajući nam pahuljaste kokice koje poznajemo i volimo.

Evo detaljnog objašnjenja postupka:

1. Mikrovalna energija: Mikrovalovi su oblik elektromagnetskog zračenja s frekvencijskim rasponom između 300 MHz i 300 GHz. Kada mikrovalna energija uđe u mikrovalnu pećnicu, dolazi u interakciju s hranom koja se nalazi unutra.

2. Upijanje vode: Zrna kokica sadrže oko 14-15% vode. Kada mikrovalna energija dođe u dodir s jezgrama, uzrokuje da molekule vode u njima vibriraju i stvaraju toplinu. Taj se proces naziva dielektričnim zagrijavanjem.

3. Formiranje pare: Dok molekule vode apsorbiraju energiju i vibriraju, stvaraju dovoljno topline da se pretvore u paru. Para se počinje nakupljati unutar jezgre.

4. Povećanje tlaka: Kako se proizvodi sve više pare, tlak unutar jezgre značajno raste. Škrob i vlaga unutar jezgre djeluju kao barijera, sprječavajući da para lako izađe.

5. Eksplozija: Kada unutarnji tlak dosegne kritičnu točku, tlak unutar jezgre postaje previsok da bi ga vanjska ljuska mogla zadržati. To uzrokuje eksploziju zrna, oslobađajući škrob i vlagu u obliku pahuljastog zrna kokica.

6. Proširivanje i aromatiziranje: Naglo širenje zrna uzrokuje napuhavanje škroba, stvarajući prepoznatljiv pahuljasti oblik kokica. Arome ili začini dodani zrnu prije pečenja u mikrovalnoj ulijevaju se u kokice tijekom procesa pucanja, dajući im jedinstven okus.

7. Ponovi: Proces se ponavlja za sva ostala neiskockana zrna u mikrovalnoj pećnici sve dok se sva vlaga ne pretvori u paru i dok se sva zrna ne iskoče.

Važno je koristiti posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pridržavati se preporučenih razina snage i vremena kako biste osigurali uspješno pucanje kokica i spriječili zagorijevanje ili nedovoljno kuhanje.