podesno zove, sapi pečena dolazi iz stražnje četvrtine od vola. Također poznat kao donji krug, cijeli stražnji pečena kreće 12-16 funti, iako se obično prodaju u manjim količinama. Šape pečena ima glatku, jednoliku, pravokutni ili kupolasti oblik, što ga čini idealnim izborom za rezanje u odreske. Lijevo cijeli ovaj tvrd i jeftin kroj zahtjeva mesa dugo, sporo pirjanje ga smekšati. Kada izrezati na odreske, funta meso s mesom tenderizer.
Make rezova pregled

Kako smanjiti sapi pečenje na odreske, položite pečenje na stalni rezbarenje odbora. Korištenje oštar nož, izrezati pečenje u 1-inčni kriške. Napravite rezove u istom smjeru kao i žita, linije trčanje kroz odrezak. Hladnjak odresci za četiri do pet dana, ako ne planirate da ih odmah kuhati, ili zamotajte ih čvrsto u plastičnom folijom i zamrznuti ih na 0 stupnjeva celzijusa do šest mjeseci.
Korištenje Odresci pregled

Okrugli odresci su teže od nekih odreske i ne može biti kao flavorful. Dakle, važno je da im daju malo ekstra njegu tijekom pripreme. Ih lupa s mesom tenderizer omekšava meso vlakna tako odrezak je više natječaja. Sezona im je dobro, a zatim ih bager u kombinaciji brašna, sol, prašak za pecivo i začine i pržiti ih u ulju pržena piletina odrezak. Druga mogućnost je da ih propirjajte s rajčica, celer i luk za srdačna švicarski odrezak gulaš. Za roštilj odrezaka, marinirati ih prvo u slasnim tekućine, kao što su soja umak u kombinaciji s češnjakom i tekućim dimom. Kada jede, narezati na odreske protiv zrna, ili u smjeru okomitom na linijama trčanje kroz meso. Rezanje protiv žita skraćuje meso vlakana, za više nadmetanje odrezak.
Perks i nedostaci pregled

Rezanje odreske kod kuće sami nije teško, a vi svibanj biti mogućnosti da biste dobili bolju kvalitetu odreske za razumnu cijenu. Potražite trupa pečenje koji je čvrst i ima neke marbling. Ako je moguće, izaberite pečena oznakom & quot; Odabir & quot; ili & quot;. premijera & quot; Te oznake pokazuju da pečena je pregledana od strane američkog Ministarstva poljoprivrede i dao visoku ocjenu za nježnošću, sočnosti i marbling. Provjerite je li vaša kuhinja countertops, posuđe i rezanje odbora su savjesno čiste, iako, ili možda uvesti više bakterija na svom mesa nego što bi, ako ste kupili već izrezati iz mesara.