Kobasica odluka. je u osnovi relativno jednostavan proces. Meso i masnoće moraju biti temelj zajedno u pažljivo procijeni razmjerima - tradicionalno čak 50 posto masnoće po masi, ali 30 posto je češća u suvremenim receptima - i onda u kombinaciji s različitim jelima. Crijeva za kobasice mogu biti izrađeni od prirodnih životinjskih crijeva, plastike ili ekstrudiranih kolagena. Oba kolagena i prirodna crijeva su jestive, dok su plastične crijeva namjerava ukloniti prije jela. Smjesa se tada prisiljeni u kućište, koristi neki oblik ručnog ili servo upravljanjem tisku.
To unca prevencije pregled

najvažniji korak u održavanju mjehurića iz Vaše kobasicama jednostavno ne stavljajući ih u. Budite sigurni da paket cilindar vašeg kobasica stuffer čvrsto kao što je više moguće, istiskujući koliko zrak što je više moguće. Vertikalni kobasica stuffers obično imaju ventil koji omogućuje zraka bijeg kao što rade na ručicu i stisnuti meso. Horizontalni stuffers i male stuffer privitke za postolje mješalice, ne nude tu pogodnost. Koristite potiskivač dobili s kobasicama stuffer prisiljavanja meso zajedno čvrsto. To je korisno imati pomagač to učiniti, tako da možete usredotočiti na upravljanje kobasicu kao što izlazi.
Oprezno punjenje

Početak klizanjem najveći iznos od vas kućište može upravljati na punjenje cijevi vašeg kobasica stuffer. Navlažite cijev s vodom prva pomoć crijeva slajd slobodno i vlaženje radnu površinu te tako ispunio kobasice neće držati. Držite kućište lagano na mjestu s palcem i kažiprstom, jer ćete želite otklizavanje čim kobasica meso počne izlaziti iz stuffer. Morat ćete uložiti dovoljno snage kako bi se osiguralo da je kućište ispunjeno u potpunosti prije nego ostavljajući ga gurnite naprijed. Potrebno je malo pokušaja i pogrešaka da se to pravo, ali to je u redu. Taj prvi neuredan kobasice mogu biti otvoreni i vratio se u stuffer za ponovnu uporabu.
Nakon Činjenice pregled

Unatoč svoje najbolje napore, nekoliko mjehurića zraka će uvijek čine ga kroz u svoj kobasica. To se događa čak i profesionalcima, tako da ne osjećam previše loše o njemu, ali to ne treba popraviti mjehurići. Su nepoželjna zbog niza razloga. Za jednu, oni bi ga više vjerojatno vaša kobasica će puknuti svoje kućište kada ga kuhati. Ona također pruža zračni prostor u kojem bakterije mogu rasti i množiti se, posebno tešku problema ako planirate izliječiti i suha kobasica. Popravak je vrlo jednostavna. Nakon što ste ispunjen i vezan off kobasica, pažljivo provjeriti njegovu duljinu. Kad god vam mjehurić zraka, probušiti ga čačkalicom ili sterilna igla za neka zrak van. Kada ste završili, možete ići na kuhati, dim ili zamrznuti kobasice.