file je najskuplja govedina pečena, ali to je ujedno i najveći natječaj. Izrezati dolazi iz malo-koristi mišića životinje. To je skupo, jer svaki trup ima samo oko 15 funti pisanica. Stojeći rebara pečenje također zove rebra očiju pečena, još je jedan natječaj rez od govedine koje je i skupo. Pečenica pečena je ne sasvim kao natječaju kao prva dva pečenke, ali to nije tako skupo, bilo. Ispečem ti reže nadmetanje na visoke topline za kratko vrijeme. Tender pečenja ostati natječaj i sočan, kada je služio rijetko ili srednje rijetka. Instant pročitati mesa toplomjer treba pročitati 125-130 stupnjeva celzijusa za rijetke ili srednje rijetka, iako sigurno temperatura se smatra 145 F, koji je medij. Dobro učinio meso, kuhani na 160 F je chewier i suša.
Manje Natječajna ali manje skupo pregled

sapi, glava i okrugli pečenja nisu toliko natječaja kao pisanica i prsnog očiju. Ovi rezovi dolaze iz dobro koriste mišiće s mnogo dodira vezivnog tkiva, ali oni su puno jeftiniji i može postati natječaj s pravom marinating i kuhanje. Chuck pečena ima više masnoća nego sapi ili okruglim pečenja, tako da više otpada. Chuck pečeno obično prodaje s kosti u. Rump i okrugli imaju manje masnoće. Ili može biti prodana bez kostiju ili kosti-u.
Marinadama i salamurenje pregled

kiseline temelji marinade pomoći nježnim jedan komad govedine, ako je spor pečena kuhani u slanoj vodi. Mliječni proizvodi su drugu opciju. Sezona jogurt, mlaćenica ili punomasno mlijeko i marinirati pečenje do 24 sata. Isperite pečena i posušite. Ananas, papaja i kivi ima enzime koji razgrađuju bjelančevine vlakna govedine pečenje. Ako koristite ove, budite oprezni, jer ako ostavite pečenje u marinadi bazi voća za više od nekoliko sati možete završiti s sentimentalan mesa. Marinade i tekućine koje ne mijenjaju okus pečene govedine. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Sporo i Low Hrvatska

teže pečenja omekša kada kuhani dovoljno dugo da razbije kolagena i vezivnog vlakna. Ali dugo kuhanje isušuje meso. Rješenje je da se spor kuhati pečenke, poput trupa, Chuck i okrugli, u spor kuhalo ili propirjajte na stovetop ili u pećnici. Brown je pečena prvi u vrućem ulju na stovetop. Prenijeti na lonac dovoljno velik da držite pečenje i dovoljno duboke, tako kuhanje tekućina kada ga dodati dolazi oko pola puta sa strane pečenje. Započnite pečenje na visoka za oko 15 do 20 minuta, tako da tekućina zagrijava brzo, a zatim niže srednje nizak i pečenje za dva do tri sata, oko 20 minuta po kilogramu.