Sigurni Minimalne temperature kuhanja ovise o vrsti svinjetine. Svježe, nekuhano cijeli svinjski proizvodi, uključujući i pečenja, kotleta, rebara i pršuta treba kuhati na minimum unutarnje temperature od 145 stupnjeva celzijusa, što je srednje rijetka. Kuha na unutarnju temperaturu od 160 F za mediju, ili 170 F za dobro učinjeno. Mljevena svinjetina proizvode, kao što su kobasice, zahtijevaju kuhanje na 155 F, dok je prethodno kuhane proizvode, kao što suhomesnatih radioamatera, zahtijevaju samo unutarnju temperaturu od 140 F. Muscle jelima poput kotleta, još uvijek može biti malo pink unutar čak i kada kuhani minimalna sigurna temperatura.
Priprema Sigurnosni pregled

Sigurnost Temperatura nije ograničena samo na kuhanje. Čuvanje svinjetinu ispravno dodatno sprečava bolesti uzrokovanih hranom. Držite svinjetinu hladnjaku na 40 C ili niže do da je vrijeme za pripremu i kuhati. Kada koristite smrznute svinjetine, otopiti ga u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Veliki pečena svinjetina ili šunka može zahtijevati dva dana odmrzavanje, dok manje posjekotine najčešće odmrznuti preko noći u hladnjaku. Ako marinirati svinjetinu, učinite to u hladnjaku tako da ostane na sigurnoj temperaturi. Operite ruke i pribor temeljito prije rada sa svinjetinom i držati svinjetinu zamotan u hladnjaku, tako da nije onečišćen drugim namirnicama. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Kuhanje Metode pregled

Ovisno o vrsta svinjskog mesa, možete ga kuhati na stovetop, u mikrovalnoj pećnici ili na roštilju ili u pećnici. Umetnite pećnice toplomjer u velike rezove, poput pečenki ili šunke, kada ih je kuhanje u pećnici, stavite toplomjer u najdeblji dio mesa tako da nije dira kosti. Termometar također vam omogućuje praćenje temperature prilikom kuhanja svinjetine na roštilju ili na štednjaku. Općenito, bez kostiju peče i šunke u pećnici zahtijeva 20 do 30 minuta po kilogramu kada kuhani na 350 F. kosti u mesu zahtijevaju 35-40 minuta. Kotleti i tanji rezovi, uključujući i kobasica pljeskavice, između 3/4 i 1 1/2 inča debeli potrebno osam do 12 minuta, na roštilju ili u tavi, a tanji kotleta i medaljoni kuhati kroz roku od četiri do osam minuta. Pregled
pregled Odmaranje meso pregled

Mnogi rezovi svinjetina koristi od odmaranja vremena nakon kuhanja, a prije nego što ih poslužite. Odmaranje omogućuje da vlaga distribuirati kroz meso kao što završi kuhanje off topline. Mljevena svinjetina i izliječiti ili prethodno kuhane šunke ne zahtijevaju odmara. Mišića meso, Nestvrdnut šunke i pečenja potrebno tri do četiri minute odmara prije rezanja ili posluživanja. Budite meso ispod labave Šator aluminijske folije, koji pomaže zadržati toplinu.